Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Nefis bir Ana Yemek, Pırasalı Tavuk Sarma

En son yayınlar

Çıtır çıtır Arnavut Böreği

Bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Harika bir börek oluyor. Her yiyenden tam not alacağınız bir tarif. Zor gibi görünse de aslında en kolay börek tarifi diyebilirim. Oklava yok merdane kullanmak yok.   Hamur Malzemeleri 5 su bardağı un  2 su bardağı su  1 tatlı kaşığı tuz  Aralara sürmek için 1 çay bardagi sıvı yağ  2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı İç harcı  700 gr. Ispanak 1 büyük kuru soğan  Tuz, toz biber  1 yemek kaşığı biber salçası Sıvı yağ  Hazırlanışı Hamurumuz için Elenmiş unu yoğurma kabına alalım, tuz ekleyelim harmanladıktan sonra ortasını havuz gibi açalım, 2 bardak suyu ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Hamur toparladıktan sonra un serpilmiş tezgaha alalım, pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğuralım. Hamuru iki eşit parçaya ayıralım, ayırdığımız parçaları da 10 eşit parçaya ayıralım. Parçaları beze haline getirelim üzerini kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakalım.  Dinlenen bezelerin hepsini, servis tabağı boyutunda açalım. Derin bir kaba aralarına yağ karışımında

TOPALAK ÇORBASI/ ADANA

Güzel Adanamın en güzel yemeklerinden biridir topalak çorbası, topalak çorbası dediğime bakmayın aslında biz ekşili çorba diyoruz ama ama Adana'nın geneli topalak olarak bildiği için böyle yazıyorum şu an. Denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Bence 15 günde bir kesinlikle yapılması gereken bir yemek, bugün ne yemek yapsam diye düşünenlere fikir olsun.  Malzemeler  Hamuru için 1 su bardağı köftelik bulgur (esmer kullanıyorum ben) 1 çay bardağı irmik 1 çay bardağı un Su Tuz, 1 yemek kaşığı salça Çorba için Kemikli, kuşbaşı veya parça et 1 su bardağı nohut 1 büyük kuru soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası Karabiber, tuz, kuru nane Hazırlanışı Bulguru ve irmiği karıştıralım, üzerine sıcak su dökerek ıslayalım, üzerini kapatıp şişmesi için bekleyelim.   Şiştikten sonra salca  ve tuz ekleyelim elimizde karıştıralım, yoğurmaya başlayalım, yoğururken ara sıra ellerimizi ıslatalım, gerekirse bulgura da su serpelim. Bulgur macun kıvamına geldiği zaman unu ekleyelim

PATATES SALATASI / Kavrulmuş

 Patates salatasını bilmeyen yoktur herhalde!  Kimisi taze soğan sarımsak, kimisi kuru soğan, kimi domatessiz kimi domatesli herkes farklı yapıyor patates salatasını. Ben her çeşidine uyarım😁  Yapın yapın çağırın 😁 Şaka bir yana sebzeler çiğ olunca da harika oluyor pişmiş olunca da. Mutlaka bir de böyle denemenizi tavsiye ederim👍 Malzemeler  6 Adet haşlanmış patates  Yarım demet kıyılmış maydanoz  1 büyük piyazlık doğranmış kuru soğan 1 kapya biber yoksa yeşil biber  2 küp doğranmış domates  Tuz, toz biber, sumak, zeytin yağı  1 yemek kaşığı nar ekşisi Bir çay kaşığı toz şeker.  Hazırlanışı Zeytin yağı ve toz biberi tavaya alalım, üzerine doğranmış soğan ve biberleri ekleyelim soteleyelim, Bir tutam toz şeker ekleyelim.  Soğan yumuşamaya başlayınca domatesleri ekleyelim bir iki karıştırıp ocaktan alalım. Patatesleri doğrayalım üzerine maydanoz ve tuzunu ekleyelim Son olarak soğanlı karışımı üzerine dökelim, sumak ve nar ekşisi ekleyip karıştıralım. Servise hazır. Afiyetle 🌺

Yumuşacık Mayalı Pizza Poğaça

 Bayılıyorum mayalı hamurla çalışmaya, dokusu yapısı o kadar güzel oluyor ki... Çok seviyorum mayalı hamur yapmayı☺ Bu çok küçük olmayan ama büyük te sayılmayan aşırı yumuşak ve lezzetli pizza poğaçayı denemeyen kalmasın derim😁 Malzemeler 1 su bardağı ılık su  1 su bardağı ılık süt  1 paket instant maya 3 yemek kaşığı toz şeker  1 tatlı kaşığı tuz  1 su bardağı sıvı yağ  2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı  Alabildiği kadar un  Üzeri için Kaşar peyniri dilimleri Sucuk, biber, domates  ( Dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz) Hazırlanışı İnstant maya ve toz şekeri yoğurma kabına alalım karıştıralım, üzerine Ilık su ve ılık sütü ekleyelim tahta kaşıkla karıştıralım Hiç beklemeden sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını ekleyelim Kontrollü sekilde un eklemesi yapalım, unu eklerken tuzu da ekleyelim,  Yoğurmaya başlayalım, yumuşak eli yapışan bir hamur elde etmemiz gerekiyor, doğru okudunuz ele yapışan bir hamur olacak. Son olarak elimize sıvı yağ sürerek hamuru toparlayalım üzerini stres folyo

ŞERBETLİ İRMİK HELVASI

 Merhabalaaaarr.  Şöyle aksamları tatlı krizlerimizin tuttuğu anlarda hızlıca yapılacak sıcak sıcak yenecek tatlılardan biridir irmik helvası. İrmik helvasını değişik şekillerde yapanlar olduğu için başlığımı şerbetli eki ile attım. aa zaten şerbetli değilmi diyenler olacaktı elbet o yüzden açıklama yapma gereği duyuyorum şu an:) değişik şekillerde dedim buna aşıklık getireyim hemen; toz şekeri oda ısısındaki suda eritip kavrulan irmiğe ekleyebiliyoruz, toz şeker,su ve limon damlası ile klasik şerbet yaparak ekleyebiliyoruz, kavrulan irmiğe toz şeker ekledikten sonra suyu ekleyerek pişirebiliyoruz, sadece sıvı yağ ile veya sadece tereyağ ile veya tereyaği şerbette erireterek pişrimek gibi bir çok yöntem kullanılabiliyor.  Farklı seçeneklerle yapılan tarifleri denemeyi sevdiğim için her yöntemim denedim ama benim ve tadına bakanların budur dediği tarifi vereceğim sizlere. Emin olun tarifim tam ölçülü ve yumuşak kıvamlı bir tarif. Genelde büyüklerimiz bire bir ölçüyke yaparlar helvayı am

Bulgurlu Fıstık köfte

 Merhabalar ben geldim. yine yeniden buradayım, artık sık sık burada olacağım inşallah :) Annem her içli köfte yaptığında artan malzemeyle ya sarımsaklı köfte döker yada fıstık köfte yapardı. Her ikisini de çok severim. Mutlaka deneyin çok lezzetli çokta kolay bir tarif.  Malzemeler 1 su bardağı köftelik bulgur 1 çay bardağı irmik 1 tatlı kaşığı biber salçası 3 yemek kaşığı un Tuz Su Üzeri için Sarımsaklı yoğurt Sıvı yağ ve toz biber (yakılacak) Hazırlanışı Bulguru irmikle birlikte, sıcak suyla ıslayalım, su üzerine geçmeyecek kadar olsa yeter. En az 15 dakika üzeri kapalı bekletilmeli. Bulgur ıslandıktan sonra salçayla birlikte yoğuralım, azar azar su ekleyerek bulgurun ezilmesini sağlayabiliriz. Son olarak un ekleyip yine azar azar su ekleyerek toparlanmasını sağlayalım.  Güzelce yoğurduktan sonra minik parçalar koparıp avcumuzun içinde parmaklarımızın izi çıkacak şekilde sıkalım. Tencereye 2 lt kadar  su koyalım kaynatalım, bir cay kaşığı tuz veya 2-3 adet limon tuzu atalım.  Hazırl