Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Şubat, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ

Malzemeler 4 büyük havuç 1 büyük soğan 3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağ 1 yemek kaşığı salça Hazırlanışı Soğanları 4e bölerek doğrayalım,zeytinyağda pembeleşinceye kadar kavuralım,salçayı ekleyelim,sarımsakları ve havuçlarıda ekleyip kavurmaya devam edelim, biraz piştikten sonra tuzu ve yenibaharı ilave edip çok az suyla pişirelim. AFİYET OLSUN

SUCUKLU MAKARNA

Malzemeler 1 paket makarna 2 domates 2 yemek kaşığı domates salçası 100 gr sucuk yarım çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz sıvıyağ veya tereyağ Hazırlanışı Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzelim, sucukları istediğimiz gibi dilimleyelim ve  yağda kavuralım,rendelenmiş domatesleri,salçayı,tuzu ve kekiği ekleyip pişirelim,en son makarnaları ekleyip karıştıralım. AFİYET OLSUN

KIRMA BÖREK

Kırma Börek daha çok Bulgar göçmenlerinin yaptığı bir börektir. Trakya yöresinde genellikle büzgülü ve pileli börek diye bilinir. Malzemeler 5 yufka ( hazır veya elde açılmış farketmez) 300 gr lor peyniri 1 çay bardağı sıvıyağ Üzeri için 1 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 yumurta Hazırlanışı Yufkaların birini düz bir zemine serelim ve ikiye ayıralım,üzerini hafifçe yağlayıp lor serpiştirelim,yufkayı her iki ucundan tutarak ortaya doğru katlayalım, enlemesine elimizle büzüştürüp  kalın dilimler keselim,her yufkaya aynı işlemleri uyguladıktan sonra yağlanmış tepsiye dizip üzeri için hazırladığımız malzemelerin hepsini iyice çırpalım, tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine kaşıkla paylaştıralım, 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım. AFİYET OLSUN

DOMATES ÇORBASI

    Malzemeler: 2 yemek kaşığı sıvıyağ 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığısalça 5 adet rendelenmiş domates 5 su bardağı su 2 yemek kaşığı süt tuz         Hazırlanışı 2 yemek kaşığısıvıyağ ile 2 yemek kaşığı unu biraz kavuralım. 1 yemek kaşığı salça ile 5 adet rendelenmiş domatesi ekleyelim. Daha sonra 5 su bardağı su ekleyip blenderdan geçirelim .Koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim. Servis yaparken tencereye sütü ve tuzu ilave edelim. İsteğe göre üzerine kaşar rendesi serpebilirsiniz.  AFİYET OLSUN

PINARINDA BİR WEB ADRESİ VAR ARTIK :)

Blogda yeni olmama rağmen tıklanma sayıma bakınca çok mutlu oluyorum, blogumu merak eden,tariflerimi takip eden herkese çok teşekkürederim. Blogla yetinemedim web adreside aldım kendime,umarım bloguma gösterdiğiniz ilgiyi sitemden esirgemezsiniz. Beni takip etmek için buraya tıklamanız yeterli. SEVGİLER

MAKLUBE

Maklube Mardin yemeği olarak bilinir, kalabalık ortamlarda sık yapılan bir yemektir, neden kalabalık derseniz hemen açıklayayım; maklube pişirilince öyle her yemek gibi kepçeyle,kaşıkla tabaklarla teker teker sunulan bir yemek değildir, tencere tepsiye ters çevrilir ve genelde herkes aynı tepsiden yer, sunumuyla göz dolduran,lezzetiyle tadı damaklarda kalan maklubenin türkçe anlamı kapatılmış,ters çevrilmiş demektir. Her ne kadar kalabalık ortamlarda yapılması gereksede, biz bu yemeğe bayılıyoruz ve kalabalık veya yalnızlık dinlemeden her fırsatta yapıyoruz. Buda sadece eşim ve kendime yaptığım Maklubem.. daha güzel resimlerle anlatmak isterdim ama  acilen yapılan 2 kişilik bir yemek olduğu için ancak bu kadarını sunabiliyorum sizlere.. gelecek günlerde süslü çeşit çeşit maklubeler için www.pinardantatlar.com a uğrayabilirsiniz. MAKLUBE İÇİN GEREKEN MALZEMELER 1 kg kırmızı et ( kırmızı et sevmeyenler tavuk etiylede yapabilirler) 5 su bardağı pirinç(osmancık vey

PALYAÇO KÜLAHI ( MİLFÖYLÜ TATLI KÜLAHLAR)

MALZEMELER  ( 8 kişilik) 10 adet milföy hamuru( ben kepekli milföy kullandım) 6 adet korne kalıbı ( külah şeklinde metal kalıp) üzeri için pudra şekeri MUHALLEBİ MALZEMELERİ 4 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı nişasta 1 su bardağı şeker 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı margarin isteğe bağlı kurutulmuş meyve parçacıkları,damla çikolata veya minik şekerler kullanılabilir ben kuru meyve parçacıkları kullanmayı tercih ettim MUHALLEBİNİN HAZIRLANIŞI Tüm malzemeleri tencere alıp tel çırpıcıyla karıştırarak pişirelim ve soğumaya bırakalım MİLFÖY KÜLAHLARININ HAZIRLANIŞI Öncelikle kalıplarımızı sıvıyağ ile yağlayalım, milföy hamurlarını merdaneyle yarım cm kalınlığında açalım ve şeritler halinle keselim Yağladığımız kalıplara kestiğimiz şeritleri kıvırarak saralım sarma işlemine kalıbın sivri kısmından başlarsak daha kolay sarabiliriz milföy külahlarımız pişince kalıptan rah

Babacığım çok hasta :(

Bloğumla bir kaç gün ilgilenemeyeceğim maalesef,Canım Babam çok hasta, bir anda fenalaştı ameliyata aldılar. Allah beterinden esirgesin. Bloğumu bi süreözleyeceğim inşallah bu süre kısa olur,babacığım iyileşir dualarınızı esirgemeyin. SEVGİLER

BAYAT EKMEK DİLİMİ PİZZALAR

Bayat ekmekleri asla ve asla atma taraftarı değilim, genelde çok bayatlamışsa ıslayıp balkonumun kenarına koyarım kuşlar yesin diye, çok fazla ekmek aldıysam ve baktımki kalacak bayatlayacak hemen değerlendirmek adına çeşitli lezzetler yaparım. MALZEMELER sucuk yeşil zeytin kekik,tuz sıvıyağ domates rendesi domates salçası kaşar peyniri benim elimde olan malzemeler şimdilik bunlardı eklenebilecek malzemeler mantar mısır siyah zeytin sivri biber salam sosis beyaz peynir HAZIRLANIŞI Ekmek dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz,   sıvıyağ,domates rendesiyle domates salçasını karıştırıp üzerlerine sürüyoruz, kekik  ve tuz serptikten sonra diğer tüm malzemeleri dizip 200 derece fırında 5 dk pişiriyoruz. AFİYET OLSUN

ŞUMUMLU PASTA ( TARSUS ÇÖREĞİ )

Şumum; safran, zencefil,havlıcan gibi birçok baharattan oluşuyor. Tarsus'ta tüm aktarlarda ve baharatçılarda bulunan hoş kokulu bir baharattır.. MALZEMELER 8 su bardağı un 1 tatlı kaşığı kuru maya 1 su bardağı süt 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şumum 1 çay bardağı sıvıyağ Açmak için; 1 çay bardağı sıvıyağ 1 yemek kaşığı şumum HAZIRLANIŞI Un bir kaba alınır ortası havuz gibi açılır, tüm malzemeler (hamuru için olam malzemeler) ortasına koyulup yoğurulur. Hamur mayalanana kadar dinlendirilir. Mayalanan hamur elma büyüklüğünde bezelere ayrılır.  Hamuru açmak için bir kaseye 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı şumum koyulur karıştırılır. Tezgaha sıvı yağ sürülür beze yağın üzerinde elle veya oklavayla açılır,açarken sıvıyağlı karışımdan üzerine bolca dökülür ,ince açılan hamurun ortasında delik oluşturulur

PAPAZ YAHNİSİ (Kırklareli)

Bizim Soğan Yahnisi diye bildiğimiz bu yemek 2 yıl yaşadığım KIRKLARELİ 'nin en meşhur yemeklerinden biridir. Diğer soğan yemekleriyle karıştırılmasın diye soğan yahnisi yerine papaz yahnisi ismini kullanıyorlar. Rivayete göre Zamanında Bulgarlar, Rumlar,Yahudiler ve Türkler birarada yaşıyorlarmış, hasta olan bir din görevlisine Türk komşusu soğan yahnisi yapıp götürür, din görevlisi yahniyi çok beğenir ve komşusundan tekrar tekrar yapmasını ister, böylelikle soğan yahnisi adı Papaz yahnisi olur ve bu lezzet yayıldıkça Kırklarelide meşhur yemeklerden biri olur. MALZEMELER 500 gr dana kuşbaşı 2 Havuç Bol miktarda Arpacık soğan 5 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tereyağ tuz,karabiber,kimyon,yenibahar 1 yemekkaşığı biber salçası 1 yemekkaşığı domates salçası 2 su bardağı et suyu 1 kahve fincanı sirke 1 kesme şeker HAZIRLANIŞI Etleri yıkayıp tencereye koyalım, kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim,tereyağı ve sirkeyi ekleyelim,arpacı

RENKLİ SÜZME YOĞURT TOPLARI

MALZEMELER süzme yoğurt dere otu havuç  dilerseniz maydonoz taze sarımsak ve taze soğanlada yapılabilir süzme yoğurt yoğun kıvamıyla kolay şekil alabiliyor, küçük doğranmış dereotlarıyla top şeklini verebilirsiniz. Turuncu renkte olmasını isterseniz rendelenmiş havuçla yuvarlayabilirsiniz. AFİYET OLSUN

HAVUÇ KABAK TARATOR

MALZEMELER 3 büyük havuç 3  orta boy kabak 1 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığından az tuz 2 yemek kaşığı mayonez 5 yemek kaşığı yoğurt 2 diş sarımsak Havuç ve kabakları soyup rendeliyoruz Terayağı tavaya alıp erittikten sonra havuç ve kabağı ekliyoruz, tuzunuda ekleyip, havuçlar diriliğini kaybedene kadar pişirip ocaktan alıyoruz. Diğer yandan yoğurt ve mayoneze dövülmüş sarımsak ekleyip havuçlarla karıştırıyoruz. AFİYET OLSUN

BİSKÜVİLİ KOLAY YAŞ PASTA

MALZEMELER 1 paket margarin 4 paket Pötibör Bisküvi 4 su bardağı süt 1 paket kakao 6 yemek kaşığı şeker HAZIRLANIŞI Margarini tencereye alıp eritelim,süt,şeker ve kakoyu ekleyip kaynamaya bırakalım. Kaynayan karışımı ılımaya bırakalım. Diğer yandan büyük bir kaseye bisküvileri iri iri kıralım,sütlü karışımı ılıyınca üzerine döküp karıştıralım. Kek kalıbına veya herhangi bir kalıba streç folyo kapladıktan sonra bisküvili karışımı elimizle bastırarak yayalım. Buz dolabında en az 4 saat beklettikten sonra servis yapabiliriz. Fotoğrafta olduğu gibi karışımın yarısını açık renk yarısını koyu renk yaparak kalıba dökebilirsiniz. Bunu yapacaksanız sütlü karışımı ikiye ayırıp birine 1 tatlı kaşığı kakao, diğerine ise 3 yemek kaşığı kakao eklemeniz yeterli olacaktır. AFİYET OLSUN

ETLİ PİDE ( ETLİ EKMEK)

Daha önce sizlerle peynirli pide iç harcını nasıl hazırladığımı paylaşmıştım, etli pidede iç harcını hazırlayıp pide fırınına gönderdiğim tariflerimden biri.. MALZEMELER 500 gr az yağlı dana kıyma 2 orta boy ince kıyılmış soğan 2 orta boy ince kıyılmış domates 1 demet ince kıyılmış maydonoz 2 sivri biber veya yine ince kıyılmış kırmızı biber sıvıyağ,karabiber,tuz,pul biber Yapmamız gereken tek şey tüm malzemeleri karıştırıp en yakın ekmek fırınına göndermek. Bulunduğunuz yerde pişirim yapmayan fırınlar yoksa etli ekmek ve peynirli pide hamuru tarifi için buraya  bakabilirsiniz. AFİYET OLSUN

PİDE EKMEK TARİFİ

Bu tarifi peynirli,kıymalı,kuşbaşılı pidelerde kullanabilirsiniz. MALZEMELER 2 su bardağı su 20 gr yaş maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 4 su bardağı un Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açalım, maya,şeker,tuz ve suyu içerisine ilave edip ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edelim. Hamuru elma büyüklüğünde bezelere ayıralım, her bezeyi ayrı ayrı uzunlamasına açıp dilediğimiz iç malzemeyi üzerine sürelim teflon tepsiye dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dk. pişirelim. AFİYET OLSUN

ADANA KEBAP KEYFİ

  Çoook yakında düğünümüz var, Babacığımın ve Anneciğimin ilk kızı evleniyor, yani ablam :) Malum evlilik hazırlıkları kolay olmuyor, yorucu bir günün ardından açlıktan bayılmak üzereyken kendimizi Adanamızın meşhur lokantalarından birinde bulduk.       Adana Kebap kasaplarda makinalarda kıyılan etlerden yapılmıyor, satıra benzeyen bıçaklarla elde kıyılan parça etten yapılıyor. Diğer kebaplardan farkı hazırlanırken kullanılan malzemeleri;kuzu eti, biber salçası,pul biberi,olmazsa olmaz kuyruk yağı.Ete lezzet veren kuyruk yağıdır, zaten bu saydıklarım haricinde hiç bir malzeme eklenmez.    Adana Dışında pilavla servis yapılan Kebaplar Bizlere çok tuhaf geliyor.     İşte bizim meşhur tescilli Kebabımız :)                  Adana kebabın tadı ve keyfi soğanla             ezme salatayla           közde pişmiş soğanla             veee yeşil salatayla             birde masadaki yavruml

penceremden görünen kare

    Bu akşam üstü çektim bu fotoğrafı,rüzgarın hızıyla sürekli değişen bulutların görüntüsü süperdi, bulutlar çok hızlı ilerlerken annem bombayı patlattı, bulutlar koşuyormuş :) bu koşan bulutları sizlerle paylaşmak istedim.      

YENİ YIL PASTASI

Özel günlerin özelliklede doğum günlerinin olmazsa olmazıdır yaş pastalar, bende bir yılbaşı günü yapmıştım bu yaş pastayı, ama maalesef dilimlenmiş halini fotoğranlandırmamışım ..  :( MALZEMELER Pandispanya için 2 Yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı un 2 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu Ara kreması 1 litre ( 5 su bardağı) süt 4 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı margarin 1 paket vanilya Üzeri için 1 paket Krem şanti 1 çay bardağı süt HAZIRLANIŞI Yumurta ve şekeri çırpalım, un,kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim, karışımı margarinle yağlanmış kalıba dökelim, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk pişirelim. Soğumaya bırakalım.   Krema için; margarin ve vanilya hariç tüm malzemeyi çırparak pişirelim kaynamaya başladıktan sonra 5 dk daha karıştırarak pişirdikten sonra ocaktan alalım, margarin ve vanilyayı ekleyip mikse

BUGÜN KENDİME BİR İYİLİK YAPMAK İSTEDİM :)

Pek sucuk tüketen biri değilim ama bugün kendime bir iyilik yapmak istedim :)

KAHVEMDE ÇIKAN KALP :)

  Köpük falı oldu bu, kahvemde kalp çıktı :) birde sanki orda bir gözmü var ne? :)          

DEREOTLU MAHLEPLİ POĞAÇA

Dereotlu poğaça ve kurabiyelere bayılıyorum. Dereotu ilk zamanlarda evime giremezdi, sevmezdim çünkü. Ama zamanla salatalarımın ve poğaçaların vazgeçilmezi oldu. Sizlere şiddetle tavsiye ettiğim bir poğaça bu, mahlep kokusu ve dereotu kokusu karışınca süper bir lezzet çıkıyor ortaya. MALZEMELER 1 Yumurta (akı içine sarısı üzerine) 3 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 150 gr margarin 1 çay bardağı sıvıyağ 1 yemek kaşığı mahlep 1 avuç dereotu Aldığı kadar un( yaklaşık 6 su bardağı) HAZIRLANIŞI Sıvıyağ,eritilmiş margarin,yoğurt, yumurta akını , tuz,şeker mahlep ve dereotunu bir kaba alıp karıştıralım,unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyelim, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında yaklaşık 20 dk

PİDE FIRININDA PİŞEN PEYNİRLİ PİDELER

Normalde peynirli pideler küçük olur biliyorum ama yeni taşındığım semtteki pide fırını çalışanları sanırım bunu bilmiyorlar :) Ama yinede ben beğendim, kalın şeritler kesip servis yaptım güzel oldu. Ev yapımı gibi :) MALZEMELER 1 kg beyaz peynir veya kaşar peyniri 1 orta boy soğan 1 orta boy domates 1/2 bağ dereotu 1/2 bağ maydonoz 1 yeşil biber sıvıyağ,tuz,tozbiber acı sevenler pul biber kullanabilirler Tüm malzemeleri karıştırıyoruz veee en yakın pide fırınına gönderiyoruz. Bu kadarcık :) AFİYET OLSUN