Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Temmuz, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

TAVUKLU MAKLUBE

Merhabalar daha önce ilk yaptığım maklubenin tarifini paylaşmıştım sizlerle. Bu kez tavuk etli maklube denedim hiç ummadığım kadar lezzetli oldu. işte tavuklu maklube tarifimiz Malzemeler 2 göğüs piliç 3 su bardağı pirinç ( ben osmancık pirinç kullandım) 2 büyük patates 1 su bardağı haşlanmış bezelye 1 su bardağı mısır 2 soğan Tuz,karabiber,toz biber veya pul biber Sıvıyağ Hazırlanışı Tavuğu haşlayalım ve minik parçalara ayıralım, Patatesleri halka halka doğrayalım ve kızartalım Orta boy tencereye 1 çay bardağı kadar sıvıyağ koyalım Haşlanmış tavuk parçalarının yarısından fazlasını yağda biraz soteleyelim Sotelenen tavukların üzerine bezelyenin ve mısırın yarısını ekleyelim Soğanları halka halka doğrayalım ve bezelyenin üzerine dizelim Elimizle biraz pirinç serpiştirelim, Kızarmış patates dizelim Bu aşamadan sonra sırasıyla tavuk eti,bezelye,pirinç,soğan,patates,pirinç olarak dizelim Tavuğu haşladığımız suyu tencereye dökelim,gerekirse pirinçleri hafi

HAZIR YUFKAYLA UNLU BÖREK

Malzemeler 5 yufka 1 su bardağı un Yufkaları ıslamak için: 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvıyağ 50 gr margarin 1 pk.kabartma tozu 1 yumurta Hazırlanışı yufkaları ıslamak için tüm malzemeleri karıştıralım. Tepsiye karışımdan 1 kaşık döküp yayalım,1 yufkayı büzerek tepsiye serelim yufka ıslanacak şekilde karışımdan sürelim,un serpelim,1 yufka,karışım,un,1 yufka daha olacak şekilde dizelim,yani 3 yufka altta kalacak, her karışımdan sonra un serpilecek.Ortaya peynir,ıspanak patetes istenilen iç malzemeyi yayalım üzerine kalan 2 yufkayıda alttakiler gibi serelim üzerine kalan karışımdan sürelim ve 170derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim. AFİYET OLSUN

ÇÖKELEK ve ÇÖKELEK SALATASI

Çökelek yaz aylarında çay saatlerinde olmazsa olmazımız, kahvaltılarda sade olarak çay saatlerinde ise salatasını yaparak tüketiyoruz çökeleği. Geçen hafta annemle balkonda saatlerce uğraştığımız çökeleklerimiz kurudu istediğimiz lezzette oldu ve salata içinde yerini aldı bile.. Çökelek taze olarak satılıyor, annem her yıl 20 kg. kadar alıyor önce inceleyip bişeyler bulursa temizledikten sonra topaklanan çökelekleri eliyle ezerek dağıtıyor,sonra bolca kekik ekleyip bir güzel yoğuruyor ve bir gece dinlendiriyor, dinlenen çökeleğe eliyle yuvarlak şekiller verip tepsilere diziyor ve güneşte kurumaya bırakıyor. Kötü bir yanıda güneş gidince tepsileri güneşli bir yer bulup oraya taşımak oluyor :) Güneşte kuruyan çökeleklerimiz hazır ve bizde hiç vakit kaybetmeden o özlediğimiz lezzete kavuşuyoruz Malzemelerimiz 2 kurutulmuş çökelek 1 büyük soğan 1/2 bağ maydonoz 2 büyük domates tuz,zeytinyağ,tozbiber Hazırlanışı Soğanı küçük küçük doğrayalım tuz ekley

GÜZEL BİR MEYVE SUNUMU

İftar sofrasına değişik bir meyve sunumu ile gelmek istedim nasıl olacağına dair bir fikrim yoktu ama karpuzu kestim, dondurma kaşığıyla içini çıkardım salkım üzümleri, erik ve nektari ile doldurdum kenarlarına karpuz içlerini dizdim ve masaya getirdim. ilk deneyim oldu bu bundan sonrakilerde daha süslü daha şık bir sunum olacağı kesin :)

ÇİLEK REÇELİ

Kahvaltımın olmazsa olmazı çilek reçeli, tabiki kendi yaptığım çilek reçeli. Asla ve asla hazır reçel tüketme taraftarı değilim. Çevremdeki herkese aman ha sakın hazır reçel almayın diye uyarılar savururum. 1 Yıl kadar Reçel fabrikasında çalıştım ve reçellerin nasıl ortamlarda yapıldığını, ne şekilde doldurup paketlendiğini ve en önemliside iade gelen reçellerin tarihinin değiştirilip tekrar pazara sunulmasını gördüm. Bunları gördükten sonra hazır reçel yemek mümkün değil tabiki. Sizlerede tavsiyem lütfen ama lütfen reçeli kendiniz yapın hazır almayın. Çilek bitmek üzereyken aldığım çileklerle yaptığım reçel Malzemeler 3 kg. kokulu çilek 3 kg. Toz şeker 1 limon suyu Hazırlanışı Çilekleri iyi bir şekilde yıkadıktan sonra bir kaba alalım şekeri üzerine dökelim ve bir gece bekletelim bekletilen çilekler suyunu bırakacaktır, bu suyu tencereye süzelim ve kaynatalım kaynayan suya çilekleri ekleyelim pişmeye bırakalım. Reçelin olduğunu anlamak için su dolu bir kaseye

ELMA DİLİMLİ KEK

Normalde elma yemeyen biri olarak Elmalı kekide hiç yapmayı düşünmemiştim taaki Kırklarelide Özlem arkadaşımın ellerinden yiyene kadar. Hemen tarifini aldığımı hatırlıyorum,küçük değişiklikler yaparak hazırladığım ilk elmalı kekimi sizlerle paylaşıcam umarım sizde benim gibi çook beğenirsiniz :) Malzemeler 2 yumurta 1 su bardağı şeker 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt 3 yemek kaşığı eritilmiş margarin 1 paket kabartma tozu 2 paket vanilya 2,5 su bardağı un Üzeri için 2 büyük Elma tercihen; pudra şekeri ve tarçın Hazırlanışı Yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpalım şekeri ekleyip beyazlaşana kadar çırpmaya devam edelim, sıvı yağ,süt ve erimiş margarini ekleyelim çırpalım,una kabartma tozu ve vanilyaları ekleyip karışıma eleyerek karıştıralım. Margarinle yağlanmış kalıba dökelim. Elmaları ince dilimlere ayıralım, kalıba döktüğümüz karışımın üzerine dizelim önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dk. pişirelim. Fırından çı

SEMİZOTU SALATASI

Öncelikle Semizotunun faydalarını ve zararlını bi okuyalım isterseniz Semizotu faydaları * Y üksek  oranda lif içerdiği için kabızlığa iyi gelir, bağırsakları yumuşatır. * Semizotu, vücudu mikroplara ve soğuk algınlığına karşı da korur. * Beyin yorgunluğuna da iyi gelir.. * Sinirleri dinlendirip, uykunun düzene girmesine de yardımcı olur. * Kanı temizleme etkisiyle kanın üre ve benzeri maddelerden temizlenmesini sağlar. * İdrar söktürerek böbreklerdeki kum ve taşın dökülmesini kolaylaştırır. * İçerdiği omega-3 sayesinde kalp sağlığı için de önemlidir. * Devam eden araştırmalarda gut hastalığına, baş ağrısı ve bedendeki diğer ağrılara iyi geldiği saptanmıştır. * Yaşlılar, midesi hassas olan kişiler ve şeker hastalarına da faydalı olan semizotu, düşük kalorisi sayesinde formda kalmaya yardımcı olarak, zayıflamak isteyen kişiler tarafından da rahatlıkla tüketilebilir. * Madensel tuzlar ve vitaminler yönünden oldukça zengin olan semizotu nisan, mayıs ve haziran aylarında ha

AŞLAMA ( MEYAN KÖKÜ ŞERBETİ)

Sizlerle daha önce güzel ADANAmın meşhur bici bici  tatlısını paylaşmıştım. Yine meşhur bir içecekle karşınızdayım.  Adana ve Malatyaya ait bu güzel içeceğin adı Meyan Kökü Şerbeti, Meyan Şerbeti veya yöresel ismiyle AŞLAMA Meyan yaklaşık 120-150 cm kadar boylanabilen Baklagiller ailesinden çok yıllık bir çalımsı bitkidir. Anavatanı Rusya ve Çin dir. Küçük, mavimsi, mor çiçekleri 0,8 1,2 cm boyundadır. 7 15 santimetre boyunda yaprakları ve toprağın altında boyu 1 metreye ulaşan bir kök yapısı vardır.Akdeniz ülkelerinde, güneydoğu Avrupa da ve Asya nın bazı kesimlerinde yetişir. Meyan Kökü Kullanımı Meyan bitkisinin kökleri ve yeraltındaki gövdesi (rizom) baharat olarak kullanılır. Tatlı, sert ve tuzlu bir tada ve hoş bir kokuya sahiptir. Köklerin suyla kaynatılıp, suyun buharlaştırılmasıyla elde edilen balına çubuk şekliverilir. Bu bal, tatlı, pasta, şekerleme ve çikolata yapımında kullanılır. Meyankökü nü Kuzey Avrupalılar tatlılarda, Çinlilerse daha çok yemeklerde ç

En hünerli hanımların bile böyle iyi yardımcıları olmalı…

Pakmaya pişirme yardımcıları siz Mutfağın Yıldızlarına her ihtiyaç duyduğunuzda en iyisini sunmaya hazır. Ne arzu etmiştiniz? Lezzetleri kabartan hamur kabartma tozu , tatlı lara lezzet katan şekerli vanilin , pastaları kekleri süsleyen toz kakao , hamur işleri nin vazgeçilmezi karbonat , bir lezzet klasiği pudra şekeri , sütü nefis tatlılara dönüştüren buğday ve pirinç nişastası , her mutfağın yardımcısı pirinç ve mısır unu , pane yemek lere hayat veren galeta unu … Hepsi enfes sofraları donatmanız için… Hepsi Pakmaya ’dan… Ramazan ’da, bayram da; iftar da sahur da; ailece, misafirlerle; arkadaşlarla, akrabalarla… Sevinci, neşeyi, lezzeti paylaşmak için Pakmaya pişirme yardımcıları na gönül rahatlığıyla güvenin. Yaz Şekerparesi Malzemeler: Şekerpare için: • 1 ½ Su Bardağı Buğday Unu (150g) • 2 Çay Kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu (4g) • 1/3 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (45 g) • 4 Yemek Kaşığı Tereyağı (70g) • 1 Adet Yumurta • 2 Çay Kaşığı İrmik (5g) • ¼ Çay Bar

KAYISI KOMPOSTOSU- KAYISI HOŞAFI

Aah ah geçen Ramazan geldi aklıma,eşim yanımdaydı her gece sahur sofrası hazırlardım ve her iftarda sofrada mutlaka hoşaf olurdu. Bu yıl ve gelecek Ramazandada bunları yaşayamayacağım için çok üzgünüm. Allah kısmet ederse 2015te Ramazan ayında birlikte olacağız ve iftar için sana yine hoşaf yapacağım kocacııımm :) Bak bugün sırf seni yanımda hissedebilmek için yaptım bunu. Biliyosunki hiç sevmem ve sen yemezsen dolapta öylecee durur hiç kıpırdamadan :) Sana hoşaf yaptım ben yedim aşkım hissettinmi :)       Malzemeler 200 gr kuru kayısı 1 çay bardağı toz şeker 6 su bardağı su isteğe bağlı karanfil eklenebilir, yine isteğe bağlı şeker miktarı arttırılıp azaltılabilir. En makbulü tabiki şeker kullanmadan yapılan hoşaftır. Hazırlanışı Kayısıları 10 dk suda bekletelim ki kumu tozu gitsin. Tencereye 6 bardak suyu doldurup kaynatalım,kaynayınca tekrar sudan geçirdiğimiz kayısıları ekleyelim ve yumuşayana kadar kaynamaya bırakalım. Kayısılar yumuşayınca şekeri ekleyip erit

ÇOBAN SALATA

 Kalorisi düşük ve doyurucu bir salata olduğu için en çok tercih edilen salatadır çoban salata. 1 porsiyon ( 200 gr ) çoban salata  yağlı   : 84 kcal  yağsız: 42 kcal Malzemeler 5 Domates 3 Salatalık 2 Yeşil biber 1 Kırmızı biber 2 diş sarımsak Tuz, kuru nane,zeytinyağ sirke,nar ekşisi Hazırlanışı Tüm Malzemeler minik küpler halinde doğranır, sarımsak rendelenir, tuz,kuru nane,sirke ve nar ekşisi vede zeytinyağ eklenip karıştırılır. Çoban salatanın özelliği malzemlerin minik minik doğranıyor olmasıdır. Aynı malzemeleri rastlgele büyük doğrarsak aynı tadı elde edemiyoruz maalesef. Nedense! Bir diğer özelliğide ekşi olarak sirke kullanılması, salataya o güzel lezzeti veren en güzel şey sirke bence. Elma veya üzüm sirkesi farketmez ama ben üzüm sirkesini tercih ediyorum.. AFİYET OLSUN

PATATES PÜRELİ ÇANAK KÖFTE-HASAN PAŞA KÖFTESİ

~~~~~~~~~~ 29 – Ey iman edenler! Siz Allah’ı sayar haramlardan sakınırsanız, Allah size hakkı batıldan ayırd edecek bir anlayış kuvveti verir, sizin günahlarınızı örter, sizi affeder. Allah büyük lütuf sahibidir.  *  Enfal Suresi Canım Ablamın bir tarifiyle geldim bugün :) Malzemeler Köfte için; 500 gr dana kıyma 1 yumurta 1 orta boy soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 kahve fincanı çekilmiş ekmek içi veya galeta unu 1 çay kaşığı karabiber,kimyon,toz biber,tuz Hazırlanışı  Tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğuralım,üzerini streç filmle kapatıp 10 dk buzdolabında dinlendirelim köfteden avcumuza alıp ellerimizi birbirine vurarak yuvarlayalım ( vurmadan yuvarlarsak kıymada boşluklar kalır zor şekil alır) köfteye çanak şekli verip borcam tepsiye dizelim. Borcam tepsi yoksa fırın tepsisini yağlı kağıt sererek kullanabiliriz. Çanak şekli verdiğimiz köfteleri 200 derecelik fırında pişireli

BUHARDA FİNCAN KEK

Hürriyet ailesinden olmak çok mutlu edici, yazar kafe yazarı olmakta ayrı bir mutluluk, ilk olarak sevgili ablamdan daha sonrada  hürriyet aileden öğrendiğim Buharda fincan kek tarifi Buharda Fincan Kek tarifi malzemeler: 1 adet kabuğu ile birlikte portakal 3 yumurta 1 bardak şeker 2 bardak un 1 paket kabartma tozu 1 bardak portakal suyu Buharda Fincan Kek tarifi hazırlanışı: Portakalı kabuğu ile birlikte rondodan güzelce geçirin. Yumurtayı ve şekeri mixerde karıştırın, üzerine diğer malzemeleri ekleyin. Fincanları yağlayın, kek hamurunu fincanlardan bir parmak aşağı gelecek şekilde doldurun. Derin tencere içine yerleştirip yarısına kadar su ilave edin. Kapağına bez sarın ve kapatın. Kaynamaya başladığı zaman altını kısıp 20 dakika pişirin.    orjinal  tarif

RAMAZAN ŞERBETİ

~~~~~~~~ O Ramazan ayı ki irşad için,hak ile batılı ayırt eden,hidayet ve deliller halinde bulunan Kur'an onda indirildi. Onun için sizden her kim bu aya erişirse oruç tutsun. Kimde hasta veya yolculukta ise tutamadığı günler sayısınca diğer günlerde kaza etsin. Allah size kolaylık diliyor,zorluk dilemiyor.Birde o sayıyı tamamlamanızı ve size gösterdiği doğru yol üzere kendisini yüceltmenizi istiyor.  Umulurki şükredersiniz! (Bakara 185) ~~~~~~~~~ Şerbet kelimesi içmek anlamına gelen Arapça Şariba kelimesinden gelir. Şerbet şarap ve şurup,Arapça aynı kökenden gelen kelimelerdir., Malzemeler 500 gr kiraz 250 gr siyah taze üzüm 1 çubuk tarçın 7 -8 tane karanfil küçük parça zencefil 1 çay kaşığı yenibahar 2 su bardağı şeker 5 su bardağı su Hazırlanışı Kiraz ve üzümleri derin bir tencereye alalım, 2 bardak suyu ekleyelim,kaynamaya başlayınca baharatları ekleyelim ve meyveler yumuşayana kadar kaynatmaya devam

KOLAY DİYET GÖZLEME

Sahurda yapılabilecek hafif bir o kadarda doyurucu ve tok tutucu bir tarif paylaşmak istedim sizlerle. Gözleme sevmeyen yoktur herhalde. Seviyoruzda yapamıyoruzkii değilmi. Şu anki yaşam şartları apartman hayatı iş güç derken hamur yapıp birde incecik açmakla kim uğraşacak diyosanız bu tarif tam size göre :) Malzemeler yufka ve dilediğiniz iç malzemesi peynir,ıspanak,patetes,kıyma ne isterseniz kullanabilirsiniz. Benim kullandığım malzemeler 2 yufka 1 yufka için Beyaz peynir,maydonoz,toz biber 1 yufka için kaşar peyniri diyet dedik ya yufkayı veya tavayı yağlamıyoruz,gözlememizde yağ yookk buyrun burdan bakın yapılışına işte bu kadaarrr.  AFİYET OLSUN. HAYIRLI RAMAZANLAR

RAMAZAN-I ŞERİFİNİZ HAYIR OLSUN

HAŞLANMIŞ BİBER TURŞUSU ( PRATİK TURŞU, ACELE TURŞU)

Merhabalar bugün pratik bir tarifle sizlerleyim. Annemin meşhur turşusudur haşlanmış biber turşusu. Eğer vakti varsa biberleri közleyerek yapar bu turşuyu. Sizinde vaktiniz olursa közlenmişinide denemenizi tavsiye ederim. Ben şimdi sizlere acele yapılmış olanını anlatıcam. Malzemelerimiz Dilediğiniz miktarda acı veya tatlı,kırmızı veya yeşil biber :) Yine ekşiliği dilediğiniz miktarda sirke. Tuz,Kuru nane ve az miktarda sıvıyağ Hazırlanışı Tencereye biberin üzerini geçecek kadar sıcak su dökelim. Biberler bir taşım kaynayınca sirke,tuz ve sıvıyağ ekleyelim. Biberler çok yumuşak olmayacak şekilde kaynatıp en son nane ekleyelim ve soğuyunca buzdolabına kaldıralım. Biber turşusunu suyuyla birlikte ve soğuk servis edelim. AFİYETLER OLSUN :)) Çok pratikmiş dimi :)

ANNELERE ÖZEL ÇEKİLÎŞ

hulyanintunasi  anne ve anne adaylarından en şanslısına sling hediye ediyor