Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Kasım, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

AŞURE / AŞURA

tık'' Muharrem ayı ve Aşure gününün anlam ve önemi ''tık   Malzemeler     2,5 su bardağı buğday 1,5 su bardağı nohut 1,5 su bardağı kuru fasulye 1 su bardağı doğranmış kuru incir 1 su bardağı doğranmış kuru kayısı 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm 12 bardak su 2 su bardağı kıyılmış ceviz 4,5 su bardağı toz şeker tarçın           Hazırlanışı Buğdayı bir gece önce düdüklü tencerede 10 dk haşlayalım ve ocaktan alınca tencerey saralım Nohut ve fasulyeyi bir gece önceden ıslayalım Gece haşlanan buğdayı tekrar ocağa alalım, üzerine su ekleyelim ve buğdaylar iyice açılana kadar pişirelim, buğday nişastasını suya bırakacak Diğer yandan nohut ve fasulyeyi haşlayalım Kuru kayısı ve inciri küçük küpler halinde doğrayalım ve kuru üzümle birlikte sıcak suda ıslayalım İyice pişen açılan buğdaylara haşlanan nohut ve kuru fasulyeyi ekleyelim Ardından ısladığımız üzüm, kayısı ve inciri ekleyelim 2 taşım daha  kaynatalım

AŞURE GÜNÜNÜN ANLAM VE ÖNEMİ

Aşure tarifim BURADA Muharrem ayında Cenâb-ı Hak, on peygamberine on çeşit ikramda bulunmuş ve kutsiyetini artırmıştır. Bugünlerde oruç tutmanın çok faziletli olduğu buyuruluyor. Muharrem ayı ‘Allah’ın ayı’ manasında Şehrullahi’l-Muharrem olarak da anılıyor. Hadis-i şeriflerde de Cenab-ı Hakk’ın bu günlerde yapılan ibadetleri ve tövbeleri kabul edeceği ifade ediliyor. Hadis kaynaklarında Efendimiz’in “Ramazan ayından sonra en faziletli oruç, Allah’ın ayı olan Muharrem ayında tutulan oruçtur.” dediği belirtiliyor. Peygamber Efendimiz, Aşure Günü’nün bereketini ise şöyle dile getiriyor: “Her kim Aşure Günü’nde ailesine ve ev halkına ikramda bulunursa, Cenab-ı Hak da senenin tamamında onun rızkına bereket ve genişlik ihsan eder.” Bu ikramları sırasıyla hatırlatmak gerekirse; 1. Allah, Hz. Musa'ya (a.s.) Âşura Gününde bir mucize ihsan etmiş, denizi yararak Firavun ile ordusunu sulara gömmüştür. 2. Hz. Nuh (a.s.) gemisini Cûdi Dağının üzerine Âşura Gününde demirlemiştir.

YOĞURTLU KEREVİZ SALATASI

    Malzemeler; 2 Orta boy Kereviz 3 yemek kaşığı Yoğurt 3 yemek kaşığı Mayonez Yarım su bardağı çekilmiş Ceviz 2 diş Sarımsak 1 çay kaşığı kadar Tuz  Bir tutam dereotu      Hazırlanışı Kerevizleri soyup hızlı bir şekilde rendeleyerek bir karıştırma kabına alalım Yoğurt, dereotu ,sarımsak ,mayonez ve çekilmiş cevizi ekleyip iyice karıştıralım Servis tabağına alıp bütün ceviz koyarak servis edelim.  ( Mayonez ve yoğurt damak tadınıza göre artırılabilir.)  AFİYET OLSUN

MANDALİNALI KEK / MANDALİNA DİLİMLİ KEK

Canım  arkadaşım Özlemimin Ellerinden harika bir kek tarifi Ellerine sağlık canım benim :)         Malzemeler   1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ                                                                1 yemek kaşığı esmer şeker (ben beyaz şekerle 1 çay kaşığı pekmezi karıştırdım) 3 mandalina 1 mandalina kabuğu  rendesi (ince rendelenmiş) 3/4 su bardağı şeker 1 pkt kabartma tozu  2 yumurta 1 pkt vanilya 1 mandalina suyunu su bardağına sıkıp üstünü süt ile tamamlayalım  1 çay bardağı sıvıyağ  aldığı kadar un      Hazırlanışı Fırın 180 dereceye ayarlanır.  Kek kalıbının içine margarin konur ve eritilir (fırında veya ocak üzerinde)   esmer şeker ilave edilir, iyice karıştırılarak kalıbın tabanına yayılır.  mandalinalar soyulur ve 1cm kalınlığında enine dilimlenir; kek kalıbının içindeki şeker/yağ karışımının üzerine dizilir. Ayrı bir kapta bütün malzemeler sırayla karıştırılır ve hazırladığınız mandalina dilimlerinin üze

DEREOTLU PASTANE POĞAÇASI

Malzemeler 1 Yumurta ( akı içine sarısı üzerine) 100 ger tereyağı 1/2 çay bardağı sıvıyağ 2,5 yemek kaşığı yoğurt 1 pkt. kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı sirke Yarım demet dereotu 3 su bardağı un çörekotu veya susam Hazırlanışı Unu kabartma tozu ve tuz ile birlikte yoğurma kabına eleyelim Dereotunun saplarını kesip yapraklarını çok ince kıyalım ve una ekleyelim Un ile dereotunu iyice karıştıralım Oda sıcaklığındaki tereyağı ekleyip parmaklarımızla una yedirelim Sıvıyağı,yoğurt, yumurta akı ve sirkeyi de ilave edip yoğurmaya başlayalım Elde ettiğimiz hamur ne çok yumuşak nede çok sert olacak Hamurdan parçalar koparıp şekil verelim,yağlı kağıt serili tepsiye dizelim ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpelim Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirelim. Yumurta sevmeyen malzemeler arasından yumurtayı çıkarabilirler ve üzerinede yoğurt sürebilirler AFİYET OLSUN

Bebeğimin Damak Tadı / KREP (11+AY)

  Başlığa bakıp aldanmayın bebeğimin sevmediği lezzet bu ama...    Benim oğlum maalesef yumurta sevmiyor, ne yaptıysam sevdiremedim, her yolu denedim soğanlı yaparsam en fazla 3 lokma alıyor gerisi kalıyor, Dr.umuzda bana madem yemiyor o zaman krep yapıp eline ver kendisi yesin dedi. Evet krep yaptım verdim bir lokma aldı ve attı yani anlayacağınız krepte sevilmedi beyefendi tarafından, şimdine yapıcamda yumurta yediricem bilmiyorum           Malzemeler   1 Yumurta 1 kahve fincanı  tam buğday unu 1 çay bardağı süt 1 tutam dereotu 1 yemek kaşığı ev yapımı( tarif burada  )  peynir     Hazırlanışı Tüm malzemeleri çırpalım ve krep tavasında pişirelim Bebeğime verdiğim zaman kendi kendine yiyebilsin diye kıvamını biraz koyu ve hamuru kalın yapıyorum      

GÜL TATLISI

Gül tatlısına bayılıyorum, bana farklı ve diğer şerbetli tatlılardan daha güzel geliyor. Tam olarak şerbetli tatlı tadında değil de kurabiye tadında olduğu için bu kadar çok seviyorum sanırım. Maalesef yapım aşamalarını tek tek çekemedim ama çizimle anlatmaya çalıştım. Umarım beğenirsiniz. Malzemeler 1 yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı irmik 1/2 su bardağı sıvıyağ 1/2 paket margarin 1 pkt. kabartma tozu 4 su bardağı un Şerbeti için 4 su bardağı şeker 3 su bardağı su 1/2 limonun suyu içi için Ceviz içi Hazırlanışı Yumurtayı rengi açılana kadar çırpalım Sonra diğer tüm malzemeleri teker teker ekleyip hamur elde eldelim Hamuru tezgahta açıp Bardak yardımıyla keselim Yuvarlak şeklindeki hamurların karşılıklı kenarlarına bıçakla çizik atalım ortasına ceviz içi koyup yaprakları tek tek sararak gül şekli verelim Fırın tepsisine dizelim, 175 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim Şerbeti hazırlayalım ve soğutalım

•Cumhuriyeti biz kurduk, fakat sizler yaşatacaksınız. MUSTAFA KEMAL ATATÜRK

Mustafa Kemal Atatürk'ü bugünde büyük saygı, sevgiyle anıyor ve özlüyoruz.   Cumhuriyeti biz kurduk, fakat sizler yaşatacaksınız     Her gelişmenin ve kurtuluşun anası hürriyettir.   Beni görmek demek, mutlaka yüzümü görmek değildir. Benim düşüncelerimi, benim duygularımı anlıyorsanız ve hissediyorsanız bu yeter.   *****************************   O büyük insan yalnız Turkiye için degil, bütün doğu milletleri icin de en büyük önderdi.  Emanullah Han (Afganistan Kralı) ***** İnsanı teslim alıcı fevkalade önderlik kuvveti vardır O, tetiktir, hazır cevaptıir, dikkati çekecek kadar zekidir.   Gladys Baker (Gazeteci) ***** O, yüce bir dağa benzer Eteğinde yaşayanlar bu yüceliği fark edemezler Bu dağın azametini kavrayabilmek için, O’na çok uzaklardan bakmak gerekir. Claude Farrer ***** Bu, insanlığa denenmis bir felsefe örnegi olarak sunulabilir Atatürk yüz yillara sığabilecek işleri on yılda tamamladı. Gerrad Tongas (Yazar) ***** Atatürk adı

AŞURE GÜNÜ FAZİLETİ VE DUASI

                  Aşure günü ve gecesi Muharrem ayının onuncu günü Aşure günüdür. Muharrem ayı, Kur'an-ı kerimde, kıymet verilen dört aydan biridir. Muharremin birinci günü oruç tutmak, o senenin tamamını oruç tutmak gibi faziletlidir. Bir hadis-i şerif meali şöyledir: (Ramazandan sonra en faziletli oruç, Muharrem ayında tutulan oruçtur.) [Müslim] Bu ayın en kıymetli gecesi de Aşure gecesi yani bu gecedir. Allahü teâlâ, birçok duaları Aşure günü kabul etmiştir. Hazret-i Âdem'in tevbesinin kabul olması, Hazret-i Nuh'un tufandan kurtulması, Hazret-i Yunus'un balığın karnından çıkması, Hazret-i İbrahim'in ateşte yanmaması, Hazret-i İdris'in canlı olarak göğe çıkarılması, Hazret-i Yakub'un, oğlu Hazret-i Yusuf'a kavuşması, Hazret-i Yusuf'un kuyudan çıkması, Hazret-i Eyyüb'ün hastalıktan kurtulması, Hazret-i Musa'nın Kızıldeniz'i geçmesi, Hazret-i İsa'nın doğumu ve ölümden kurtulup, diri olarak göğe çıkarılması

KIŞLIK TAZE FASULYE

  Ben taze fasulyesiz yapamayan biri olarak mutlaka her yıl kışlık fasulyemi yapar difrizde saklarım, Siz taze fasulyeyi nasıl yaparsınız bilmiyorum ama benim kışlık olarak tercihim soğan ve fasulyeyi pişirerek kaldırmak,Şoklanmış fasulyeyi sevmiyorum ben, lezzeti tamamen kayboluyor gibi geliyor bana.       Önce soğanları soteleyip salça ekliyorum Sonra temizleyip doğrayıp yıkadığım fasulyeleri ekliyorum Tencere 2 tatlı kaşığı toz şeker ilave ederek fasulyelerin rengi hafif değişene kadar pişiriyorum Soğumaya bırakıyorum ve soğuyunca buzdolabı poşetlerine 1 yemeklik olacak şekilde paylaştırıp difrize atıyorum. Kullanacağım zaman difrizden çıkarıp erimesini beklemeden tencereye koyuyorum tencerede eriyip dağılınca üzerine kışlık hazırladığım DOMATES i ekleyip pişmeye bırakıyorum.   işte bu kadar.  

KIŞLIK KONSERVE DOMATES

    Konserve domates yaparken dikkat edeceğimiz en önemli konu domateslerin güzel kokulu ve çürük olmamasıdır. Domateslerin içinde bir tane çürük varsa konservenin tadını değiştireceği için mutlaka iyi seçilmiş domates kullanmamız lazım. Genelde yerli domatesle yapardım konserveleri ve çok su bırakırdı, bu yıl Bursa domates ile yaptım ve beklediğimden çok çok az sulu oldu.   Bu tarifte Kaç kg. domates kullanacaksanız o kadar Kaya tuzu kullanmanız gerekmiyor sakın bu hataya düşmeyin yoksa konservelerinizde emeğinizde boşa gidecektir.   5 kg. küçük doğranmış domatese 2 silme yemek kaşığı kaya tuzu kullanmalıyız Önce domatesleri güzelce yıkayıp soyuyoruz Ben rende domates yerine elimde doğramayı tercih ediyorum,ama siz nasıl istiyorsanız öyle yapabilirsiniz Doğranmış veya rendelenmiş domatesi tencereye alıyoruz ve 2 kaşık kaya tuzu ekleyip karıştırıyoruz Ocağa koyup kapağı açık şekilde pişmeye bırakıyoruz Kaynamaya başlayınca 3 dk kadar kaynatıp ocaktan

ETLİ NOHUT YAHNİ

    Malzemeler   1 su bardağı önceden ıslanmış veya haşlanmış nohut 700 gr kuşbaşı et ( ben dana kuşbaşı kullandım) 2 büyük soğan 1 yemek kaşığı biber salçası 1yemek kaşığı domates salçası Tuz, sıvıyağ, limon suyu       Hazırlanışı   Haşlanmış nohut kullanmıyorsanız bir gece önceden nohutları ıslayalım, Soğanları yemeklik doğrayıp hafif pembeleşinceye kadar soteleyelim Etleri ekleyip kendi suyunu salıp çekene kadar pişirelim Etler suyunu çekince yemeğe yetecek kadar sıcak su ekleyip etleri haşlamaya bırakalım Yumuşayana kadar haşladığımız etlere en son ıslanmış veya önceden haşlanmış nohutları ekleyelim ve pişirelim Ocaktan aldıktan sonra isteğe göre limon suyu ve karabiber ekleyerek servis yapalım         AFİYET OLSUN