Merhabalaaaarr.
Şöyle aksamları tatlı krizlerimizin tuttuğu anlarda hızlıca yapılacak sıcak sıcak yenecek tatlılardan biridir irmik helvası. İrmik helvasını değişik şekillerde yapanlar olduğu için başlığımı şerbetli eki ile attım. aa zaten şerbetli değilmi diyenler olacaktı elbet o yüzden açıklama yapma gereği duyuyorum şu an:) değişik şekillerde dedim buna aşıklık getireyim hemen; toz şekeri oda ısısındaki suda eritip kavrulan irmiğe ekleyebiliyoruz, toz şeker,su ve limon damlası ile klasik şerbet yaparak ekleyebiliyoruz, kavrulan irmiğe toz şeker ekledikten sonra suyu ekleyerek pişirebiliyoruz, sadece sıvı yağ ile veya sadece tereyağ ile veya tereyaği şerbette erireterek pişrimek gibi bir çok yöntem kullanılabiliyor.
Farklı seçeneklerle yapılan tarifleri denemeyi sevdiğim için her yöntemim denedim ama benim ve tadına bakanların budur dediği tarifi vereceğim sizlere. Emin olun tarifim tam ölçülü ve yumuşak kıvamlı bir tarif. Genelde büyüklerimiz bire bir ölçüyke yaparlar helvayı ama ben öyle yapmıyorum, pişirince nedenini anlayacağınıza eminim. Garanti veriyorum çok beğeneceksiniz :)
Malzemeleri katlayarak veya yarıya indirerek yapılabileceğini unutmayın.
200 ml klasik su bardağı kullandım.
Malzemeler
4 su bardağı irmik
300gr Tereyağ veya margarin
şerbeti için
7 su bardağı su
5 su bardağı toz şeker
5 damla limon suyu veya 3 diş limon tuzu
Hazırlanışı
Önce şerbeti ocağa koyalım kaynasın o kaynarken irmiği kavuralım.
Tereyağı tencereye alalım,eritelim ve irmiği ekleyelim.
Rengi dönene kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavuralım
rengi döndükten sonra kısık ateşte kavurmaya devam edelim
Renk sarı kalmayacak, biraz koyulaşak kadar kavurmalıyız
kavurma işlemi bitince diğer ocakta kaynayan veya kaynamı işlemi biten şerbeti dökelim
ilk etapta çorba kıvamında olacak karıştırırken yoğunluk olduğunu farkettiğimiz zaman bir iki kez daha kaıştırıp ocaktan alalım kapağını kapatıp demlenmeye bırakalım.
ocktan aldığımızda hala sulu olacak bu çorba gibi oldu diyip kaynatmaya devam etmeyin lütfen, çünkü kapak kapalıyken suyunu çekerek kıvam alacaktır.
kaynatmaya devam edersek bulgur pilavı benzeri bir helva elde ederiz. Helvanın en önemli püf noktası budur.
afiyetle
Yorumlar
Yorum Gönder