Ana içeriğe atla

ŞERBETLİ İRMİK HELVASI

 Merhabalaaaarr. 

Şöyle aksamları tatlı krizlerimizin tuttuğu anlarda hızlıca yapılacak sıcak sıcak yenecek tatlılardan biridir irmik helvası. İrmik helvasını değişik şekillerde yapanlar olduğu için başlığımı şerbetli eki ile attım. aa zaten şerbetli değilmi diyenler olacaktı elbet o yüzden açıklama yapma gereği duyuyorum şu an:) değişik şekillerde dedim buna aşıklık getireyim hemen; toz şekeri oda ısısındaki suda eritip kavrulan irmiğe ekleyebiliyoruz, toz şeker,su ve limon damlası ile klasik şerbet yaparak ekleyebiliyoruz, kavrulan irmiğe toz şeker ekledikten sonra suyu ekleyerek pişirebiliyoruz, sadece sıvı yağ ile veya sadece tereyağ ile veya tereyaği şerbette erireterek pişrimek gibi bir çok yöntem kullanılabiliyor. 

Farklı seçeneklerle yapılan tarifleri denemeyi sevdiğim için her yöntemim denedim ama benim ve tadına bakanların budur dediği tarifi vereceğim sizlere. Emin olun tarifim tam ölçülü ve yumuşak kıvamlı bir tarif. Genelde büyüklerimiz bire bir ölçüyke yaparlar helvayı ama ben öyle yapmıyorum, pişirince nedenini anlayacağınıza eminim. Garanti veriyorum çok beğeneceksiniz :)


Malzemeleri katlayarak veya yarıya indirerek yapılabileceğini unutmayın.

200 ml klasik su bardağı kullandım.








Malzemeler

4 su bardağı irmik 

300gr Tereyağ veya margarin 


şerbeti için

7 su bardağı su

5 su bardağı toz şeker

5 damla limon suyu veya 3 diş limon tuzu



Hazırlanışı

Önce şerbeti ocağa koyalım kaynasın o kaynarken irmiği kavuralım.

Tereyağı tencereye alalım,eritelim ve irmiği ekleyelim.

Rengi dönene kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavuralım

rengi döndükten sonra kısık ateşte kavurmaya devam edelim

Renk sarı kalmayacak, biraz koyulaşak kadar kavurmalıyız

kavurma işlemi bitince diğer ocakta kaynayan veya kaynamı işlemi biten şerbeti dökelim

ilk etapta çorba kıvamında olacak karıştırırken yoğunluk olduğunu farkettiğimiz zaman bir iki kez daha kaıştırıp ocaktan alalım kapağını kapatıp demlenmeye bırakalım. 

ocktan aldığımızda hala sulu olacak bu çorba gibi oldu diyip kaynatmaya devam etmeyin lütfen, çünkü kapak kapalıyken suyunu çekerek kıvam alacaktır.

kaynatmaya devam edersek bulgur pilavı benzeri bir helva elde ederiz. Helvanın en önemli püf noktası budur.


afiyetle





Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

BEBEK YEMEKLERİM- TATLI PATATES ÇORBASI 8+AY

Tatlı patatesler, diğer patateslere nazaran 2 kat daha fazla lif içeriyor. Bu da onun daha fazla vücutta kalmasına ve daha uzun süre tokluk hissi yaşatmasına neden oluyor. Bir diğer tatlı patatesin faydasına baktığımızda karşımıza büyük oranda B6 vitaminiyle dolu olduğunu görüyoruz. B6 vitamini kanın damarlardan rahatça geçmesini sağlar ve bu da kalbin daha rahat bir şekilde çalışmasına neden olur. Tatlı patatesin içeriğindeki potasyum ise damarlardan geçen kanın hızını ayarlıyor ve kalbin doğal ritminin bozulmadan çalışmasını sağlıyor. Beta karoten en önemli antioksidanlardan bir tanesidir. Ortalama büyüklükteki bir adet tatlı patates günlük almanız gereken A vitaminin hemen hemen hepsini karşılar. A vitaminin farklı tipteki kanser hücreleri üzerinde oldukça faydası olduğu yönünde pek çok araştırma bulunuyor. Ayrıca, cildin güneş ışığı başta olmak üzere diğer dış etmenlere karşı korunmasını sağlıyor, göz ve kas sağlığına oldukça fazla faydası var. Manganezin metabolizma ve sağl

KURTARICI YEMEK; FIRINDA TAVUK TAVA

Sanıyorumki Tavuk benim evimde olduğu gibi her evde kurtarıcı bir gıdadır. Bazen canımız yemekle uğraşmak istemediği zaman ilk akla gelen gıda tavuk olur. Buda öyle bir gün oldu işte, benim minnak oğlumun çok gazı vardı sürekli ağlıyordu,ne yemek yapsam acaba diye düşünmekten sinir olmuşken aklıma tavuk geldi, daha önce yıkayıp derilerinden ayırdığım tavukları difrizden çıkarma zamanı gelmişti :) işte yemeğimiz MALZEMELER kişi sayısına göre tavuk but 10 küçük soğan, yada arpacık soğan 2 domates 3 patates 1 havuç 4 sivri biber( ben çarliston biber kullandım) 1 baş sarımsak tuz 2 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı yenibahar sıvıyağ ben tüm tavuk yemeklerinde yenibahar kullanıyorum, bence yenibahar tavuğa çok yakışıyor HAZIRLANIŞI     Biber salçası, baharatlar  ve sıvıyağ karıştırılır. Tavuklar bu karışıma bulanır ve tepsiye dizilir, soyulmuş soğanlar, kalın halkalar halinde doğra

ŞUMUMLU PASTA ( TARSUS ÇÖREĞİ )

Şumum; safran, zencefil,havlıcan gibi birçok baharattan oluşuyor. Tarsus'ta tüm aktarlarda ve baharatçılarda bulunan hoş kokulu bir baharattır.. MALZEMELER 8 su bardağı un 1 tatlı kaşığı kuru maya 1 su bardağı süt 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şumum 1 çay bardağı sıvıyağ Açmak için; 1 çay bardağı sıvıyağ 1 yemek kaşığı şumum HAZIRLANIŞI Un bir kaba alınır ortası havuz gibi açılır, tüm malzemeler (hamuru için olam malzemeler) ortasına koyulup yoğurulur. Hamur mayalanana kadar dinlendirilir. Mayalanan hamur elma büyüklüğünde bezelere ayrılır.  Hamuru açmak için bir kaseye 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı şumum koyulur karıştırılır. Tezgaha sıvı yağ sürülür beze yağın üzerinde elle veya oklavayla açılır,açarken sıvıyağlı karışımdan üzerine bolca dökülür ,ince açılan hamurun ortasında delik oluşturulur