Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Ocak, 2022 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

TOPALAK ÇORBASI/ ADANA

Güzel Adanamın en güzel yemeklerinden biridir topalak çorbası, topalak çorbası dediğime bakmayın aslında biz ekşili çorba diyoruz ama ama Adana'nın geneli topalak olarak bildiği için böyle yazıyorum şu an. Denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Bence 15 günde bir kesinlikle yapılması gereken bir yemek, bugün ne yemek yapsam diye düşünenlere fikir olsun.  Malzemeler  Hamuru için 1 su bardağı köftelik bulgur (esmer kullanıyorum ben) 1 çay bardağı irmik 1 çay bardağı un Su Tuz, 1 yemek kaşığı salça Çorba için Kemikli, kuşbaşı veya parça et 1 su bardağı nohut 1 büyük kuru soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası Karabiber, tuz, kuru nane Hazırlanışı Bulguru ve irmiği karıştıralım, üzerine sıcak su dökerek ıslayalım, üzerini kapatıp şişmesi için bekleyelim.   Şiştikten sonra salca  ve tuz ekleyelim elimizde karıştıralım, yoğurmaya başlayalım, yoğururken ara sıra ellerimizi ıslatalım, gerekirse bulgura da su serpelim. Bulgur macun kıvamına geldiği zaman unu ekleyelim