Ana içeriğe atla

Kayıtlar

DOLMA VE SARMALAR etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

KUŞ ÜZÜMLÜ TAZE PATLICAN DOLMASI

Malzemeler 15 dolmalık patlıcan 15 tatlı kaşığı pirinç 1 çay bardağı kuş üzümü 1 büyük kuru soğan 1 tutam maydonoz 1 tutam dereotu 1 Yemek kaşığı biber salçası Tuz, yeni bahar, karabiber, kuru nane 2 yemek kaşığı nar ekşisi Bolca sıvı yağ Ve 1 yemek kaşığı Zeytin yağı 2 kesme şeker Hazırlanışı Önce iç harcı hazırlayalım, pirinçleri iyice yıkayalım Soğanı yemeklik doğrayıp pirince ekleyelim, salçayı baharatları kıyılmış maydonozu, dere otunu, nar ekşisini ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım Suda bir iki dakika beklettiğimiz kuş üzümlerini de ekleyip iyice karıştıralım. Patlıcanların sap kısımlarını kesip oyalım Oyulmuş patlıcanları su dolu bir kapta yıkayalım, Yine su dolu bir kaba bir yemek kaşığı tuz ekleyip erittikten sonra patlıcanları bu suya bir iki kez daldırıp çıkaralım Patlıcanları yarıya kadar dolduralım, hafif sıkarak fazla iç harcı içinden çıkaralım Kapak olarak haşlanmış asma yaprağı veya oyulan içten kullanabilirsiniz. Doldurduğumuz patlıcanları

PAZI SARMA

Pazının Faydaları : * İdrar söktürür. * İdrayollarında hissedilen yanmayı giderir. * Haşlanmış yaprakların suyu kabızlığı giderir. * Yaprakları yanık, apse, şişlikler ve basur memelerinden doğan şikayetleri giderir. * İştah açıcıdır. * Kansızlığı önler. * Hazmı kolaylaştırır. * Vücuda kuvvet verir. * Öksürüğe karşı faydalıdır. * Gül yağı ile karıştırılıp başa konulduğunda ağrıyı geçirir. * Hamile olanların yemesi doğacak çocukta omurga açıklığı riskini azaltır. Pazı Nasıl Kullanılır : Pazının kökleri, sapları ve yaprakları pazı yemeği, dolması ve salatası yapılarak kullanılır. Balla karıştırılarak saç çıkmayan deriye sürülürse faydalı olur.  kaynak:www.şifalibitkilerinfaydalari.com   1 yıl öncesine kadar Pazının nasıl birşey olduğuna dair hiçbir fikrim yoktu. Manavda görüp satıcıya bu nedir diye sordum yabancı ıspanak dedi, ne yapılır bununla dedim dolması,salatası dedi. Aldım eve geldim internetten araştırdım e bir baktım yabancı ıspanak Pazıymış. Tarifinide heme

ADANA USULÜ ETLİ KURU PATLICAN DOLMASI

        En sevdiğim yemeklerden biridir patlıcan dolması, etlide olsa zeytinyağlıda olsa bir gelenek gibi 2 haftada bir pişirilir evimizde. Ben küçükken diye başlarmışım :) annemin en meşhur yemeğiydi, sanırım bütün annelerin en meşhur yemeğidir dolma. İlk evlendiğim günlerde dolma yapacağım zamanlar annemi arar sorardım nasıl yapacağım ne kadar pişireceğim diye, hatta bir keresinde karışık dolma yaparken hepsini bir tencerede  pişirebilirmiyim diye kayınvalideme sormuştum. Şimdi bu tarifi sürekli annesine sormaktan bıkanlar için paylaşıyorum :) artık anneye sormak yookkk. buyrun tarif burda :) Tabiki bu benim tarifim, benim eklediklerim benim usulüm :)  MALZEMELER 20 adet kuru patlıcan 1 su bardağı pirinç 200 gr orta yağlı kuzu kıyma  50 gr. Kuyruk yağı 1 su bardağı haşlanmış nohut 3 domates 1 çay bardağı sıvıyağ 1,5 yemek kaşığı biber salçası karabiber,tuz  1 yemek kaşığı nar ekşisi üzeri için dövülmüş sarımsak ve nane Uzerine sarımsak n

SOĞAN DOLMASI

Patlıcan dolması yaparken artan içten ne yapabilirim diye düşünürken patates doldurdum biber doldurdum içi o kadar çok yapmışımki bir türlü bitiremedim, gözüm soğana takıldı, hadiiiii patlıcan patates biber oyulurda soğanı nasıl oyacağım diye düşünürken anneciğim imdadıma yetişti, kızım onları önce haşlaman lazım sonra içini çıkaracaksın dolduracaksın dedi. Haşladım ama Yoğun soğan tadının dolmayı bozacağını düşünüp içini çıkarıp doldurmadım. Şöyle bir anlatım daha açıklayıcı ve doğru olacak sanırım :) soğan dolması yapmak için öncelikle büyük soğanları seçtim. Soyduktan sonra haşladım. Yumuşayan soğanları bir yanından kesip yaprak yaprak ayırdım.   Soğanın ortasındaki en küçük yapraklar maalesef kullanılamıyor.   Hazırladığım artan dolma içinden bir tatlı kaşığı kadar soğanın bir kenarına koyup sardım.   soğanlar dolmadan baya bi geç pişiyor o yüzden ara sıra suyunu kontrol etmek lazım   işte mükemmel sonuç. Bayıldım. Mis Mis. Gerçekten harika bir lezzeT çıktı o