Ana içeriğe atla

Kayıtlar

REÇELLER etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

ÇİLEK REÇELİ

Kahvaltımın olmazsa olmazı çilek reçeli, tabiki kendi yaptığım çilek reçeli. Asla ve asla hazır reçel tüketme taraftarı değilim. Çevremdeki herkese aman ha sakın hazır reçel almayın diye uyarılar savururum. 1 Yıl kadar Reçel fabrikasında çalıştım ve reçellerin nasıl ortamlarda yapıldığını, ne şekilde doldurup paketlendiğini ve en önemliside iade gelen reçellerin tarihinin değiştirilip tekrar pazara sunulmasını gördüm. Bunları gördükten sonra hazır reçel yemek mümkün değil tabiki. Sizlerede tavsiyem lütfen ama lütfen reçeli kendiniz yapın hazır almayın. Çilek bitmek üzereyken aldığım çileklerle yaptığım reçel Malzemeler 3 kg. kokulu çilek 3 kg. Toz şeker 1 limon suyu Hazırlanışı Çilekleri iyi bir şekilde yıkadıktan sonra bir kaba alalım şekeri üzerine dökelim ve bir gece bekletelim bekletilen çilekler suyunu bırakacaktır, bu suyu tencereye süzelim ve kaynatalım kaynayan suya çilekleri ekleyelim pişmeye bırakalım. Reçelin olduğunu anlamak için su dolu bir kaseye

REÇEL YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Reçel Yapımındaki en önemli unsurlar; Reçelin kıvamını anlamak için, su dolu bir bardağa  reçelin suyundan damlatın,eğer aşağı inene kadar dağılıyorsa daha pişmemiş demektir,dağılmadan iniyorsa,olduğu gibi kalıyorsa reçeliniz hazır hale gelmiştir. Diğer bir testte; tırnağınıza veya porselen bir  kaseye reçelden damlatın, dağılmıyor hemen donuyorsa olmuş demektir. Reçeller kavanozlarda saklanmalıdır. Reçel sıcakken kavanoza doldurulmalı ve kapağı sıkıca kapatılıp ters çevirilmelidir. Yaz aylarında mutlaka buz dolabında saklanmalıdır, kış aylarında güneş görmeyen serin yerde muhafaza edilebilir. Reçel yapımında limo suyu veya limon tuzu mutlaka kullanılmalıdır,kullanılmadığı takdirde reçel şekerlenir(kristalleşir)

PORTAKAL REÇELİ

MALZEMELER 2 kg portakal 2 kg toz şeker 1 Limon 2 su bardağı su HAZIRLANIŞI Portakalları yıkamakla başlayalım reçelimize Portakalların en dış kabuklarını rendenin en ince yeriyle  alalım, rendelediğimiz kabukları atmıyoruz, bir kaseye koyalım ve 1 yemek kaşığı şekerle karıştıralım Acısının kaybolması için portakalları tüm olarak haşlayalım. Kaynamakta olan suya portakalları ekleyip 5 dk haşlayalım,sonra suyunu döküp yeni su ekleyelim ve 5 dk daha haşlayalım. Sonra portakalları istediğimiz büyüklükte doğrayalım, haşlanan portakalların kabukları içinden kolayca ayrılıyor o yüzden ben kabukları küp küp doğradım,içini ise kesme tahtasınsa bıçak darbeleriyle parçaladım. Gelelim reçelimizin nasıl pişirileceğine.. Şekeri karamelize ediyoruz ,Toz şekeri tencereye alıp kısık ateşte yanan ocağımıza koyalım,karıştırarak erimesini sağlayalım portakalları ekleyelim karıştıralım ve hemen suyunu ekleyip(kanamış sıcak su olma