Ana içeriğe atla

Kayıtlar

TAVUK YEMEKLERİ etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

Nefis bir Ana Yemek, Pırasalı Tavuk Sarma

 Tavuk sarma için göğüs kullanmıyorum. Talenk(kemiksiz sarma) kullanıyorum, daha lezzetli oluyor kuru olmuyor. Salça yağ ve tuz ile bir sos hazırlayalım. İçi için 3 dal pırasayı ince uzun doğrayıp sıvı yağda tuz, karabiber,kekik,toz biber ve bir tatlı kaşığı toz şeker ekleyerek kavuralım.  Tavukları yıkadıktan sonra kesme tahtası üzerinde tokmak yardımıyla  döverek inceltelim. Hazırladığımız sostan tavuklara sürelim, tam ortasına pırasa koyup saralım, açılmaması için kürdan batıralım, tepsiye yerleştirelim. Üzerine karabiber, tuz, kişniş,kekik  ve toz biber serpelim. 200 derece fırında pişirelim. Pişmeye yakın 200 gr kutu sıvı krema dökelim, tavukların üzerine kaşar peynirini dilimleri ekleyelim. Krema koyulaşana, kaşar peynirleri eriyip renk değiştirene kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım.  Afiyetle

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KEPSELİ TAVUK

Malzemeler 1 kilo dürümstick tavuk 1 Yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı kepse baharatı 1 çay kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı süt Sıvı yağ Beşamel sos için 2 Yemek kaşığı tere yağı 2 yemek kaşığı un 200 gram süt 1 kutu sıvı krema Üzeri için Rendelenmiş kaşar peyniri Hazırlanışı Tavukları yıkadıktan sonra sotelik doğrayalım, baharatları, sütü ve salçayı ekleyip harmanlayalım, borcam tepsiye yerleştirip 200 derecelik fırında pişirelim. Beşamel sos için tere yağını tencereye alalım eridikten sonra unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavuralım, kokusu çıkınca yavaş yavaş sütü ekleyelim sürekli çırparak pişirelim, kıvam alınca kremayı ekleyelim biraz daha pişirip ocaktan alalım Fırındaki tavuk pişince Beşamel sosu üzerine dökelim 10 dakika pişirelim Bu arada yeterli miktarda kaşar peyniri rendeleyelim pişen Beşamel sosun üzerine serpelim ve eriyip kızarana kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım Afiyetle Kepse özel bir baharat karışımıdı

TAVUKLU FAJİTA / FAJİTAS

Malzemeler 2 büyük Soğan 2 Kapya biber 2 Sivri biber 2 Havuç 500 gr mantar 1 Tavuk Göğüs ( yani 4 parça) Sıvı yağ Tuz, karabiber, köri,muskat 1 Yemek kaşığı soya sosu 2 Yemek kaşığı barbekü sos Marine için gerekenler 2 diş sarımsak 2 su bardağı süt 1 Yemek kaşığı zeytin yağı Hazırlanışı Tavukları güzelce yıkadıktan sonra  uzun ince şeritler şeklinde doğrayalım Marine malzemelerini derin bir kaba alalım, tavukları ekleyelim ve yarım saat marine edelim Soğanları söğüş doğrayalım wok tavaya biraz yağ ekleyelim, soğanları bir tatlı kaşığı şeker ile soteleyelim. Sote soğanları sonra rahat karıştırabileceğimiz bir tepsiye alalım Biberleri ve havuçları temizleyip şerit şerit doğrayalım, yine az yağ ilavesiyle wok tavada pişirelim, pişen biberleri soğanların olduğu tepsiye alalım Mantarları temizledikten sonra ince kıyalım, tavaya alalım suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim, suyunu çekince biraz yağ, tuz, karabiber ekleyelim soteleyelim ve soğanların olduğu tepsiye

TAVADA SOSLU TAVUK PIRZOLA

Malzemeler 1 kilo Tavuk Pirzola 1 tutam tuz 1 tutam toz biber ve karabiber 2 Yemek kaşığı sivi yag 1 Yemek kaşığı tere yağı Sosu için 2 domates 2 sivri biber Kekik 1 tatlı kasığı salça Hazırlanışı Tavukların derilerini temizleyip yıkayalım, tuz, karabiber ve toz biberle karıştıralım Tavaya 2 kasık yağı ekleyelim, tavukları dizelim kısık ateşte altlı ustu pişirelim ( pişirirken azar azar su ekleyebiliriz) Tavuklar pisince uzerlerine tere yag surelim Domates ve biberi doğrayalım kekik ve salça ekleyip pişirelim  Servis esnasında bir tavuk biraz sos olarak yine bir tavuk olarak sunalım Afiyetle

TOST MAKİNESİNDE TAVUK IZGARA

Tost makinesin de biftek harika oluyorsa; tavuk neden olmasın, dediğim bir gün yaptığım ve her pratik yemek arayışında mutfağımdan çıkan lezzet; Tavuk Izgara.  Gerçekten pratik ve kısa zamanda hazırlayabileceğiniz güzel bir lezzet Malzemeler Kişi sayısına göre Kemiksiz Tavuk Bir tutam kekik,karabiber,tuz,toz biber Biraz domates salçası Tereyağı Hazırlanışı Tavuğu iyi yıkadıktan sonra derin bir kaba alalım, salça ve baharatları ekleyelim karıştıralım Tost makinesini en yüksek derecede çalıştıralım, tavukları dizelim, üst kapağı kapatıp tavuklar suyunu salana kadar pişirelim Makinede kalan suyu sürekli süzelim,  Tavukların üzerine tereyağı sürerek kızarmalarını sağlayalım Sıcak servis yapalım Afiyetle

TENCEREDE TAVUK BAGET

Malzemeler 1 Tava Tavuk baget 2 soğan 2 Yeşil biber 2 Kapya biber 3 Domates (Ben ev yapımı konserve domates kullandım ) 1 Yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı biberiye 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz Sıvı yağ Hazırlanışı Tavuk bagetleri iyi yıkadıktan sonra haşlayalım, tam pişmeden ocaktan alalım Soğanları ve biberleri julyen doğrayalım, sıvı yağda salçayla kavuralım Domatesleri ekleyelim ( konserve ise en son ekleyebiliriz) Haşlanmış tavukları sudan çıkaralım ve tencereye alalım, baharatlarını serpip karıştıralım Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakalım Sulu olmasını dilerseniz tavuk suyundan biraz ekleyebilirsiniz Afiyetle  

SOĞANLI BİBERİYELİ TAVUK SOTE

Malzemeler 2 Tavuk göğüs ( kuşbaşı doğranmış) 2 Kırmızı biber 2 Sivri Biber 2 Soğan 1 tutam Kekik ve taze biberiye 1 tutam Tuz 1 kahve fincanı Sıvıyağ 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı karabiber Hazırlanışı Soğanları 4 e keserek orta kalınlıkta doğrayalım Biberlerin içlerini temizledikten sonra uzun şeritler halinde doğrayalım Sıvıyağda soğanlar ve biberleri aynı anda kavuralım Salça ve tuzu ekleyelim biraz daha kavurduktan sonra tavukları ekleyelim karıştıralım Tencerenin Kapağını kapatalım, Ara ara karıştırarak pişirelim ( su eklemeden) Tavuklar kendi suyunu bırakıp çekecektir o yüzden su eklemesi yapmamıza gerek yok Yemeğimiz pişerken kekik ve biberiyeyi ekleyelim karıştıralım Tavuklarda piştikten sonra ocaktan indirelim ve üzerine karabiber serpiğ dinlendirelim Sıcak olarak servis yapalım AFİYET OLSUN

FIRINDA BAHARAT SOSLU TAVUK

Merhabalar bir tavuk yemeği daha ama Tarif açıklamasında miktar belirtmem doğru olmayacak sanırım, ben kişi sayısına göre yaptığım için diğer tüm malzemeleri de göz kararı ekliyorum, o yüzden miktar belirtmeden yazıyorum         Malzemeler   Tavuk Baget Biber salçası Sıvıyağ Tuz Karabiber Kekik Biberiye Az miktarda yenibahar ( olmasada olur) 1 diş rendelenmiş sarımsak     Hazırlanışı   Tavukları derisi ile pişirmeyi sevmiyorum ben pişirsemde deriyi çıkarıp atıyorum yerken, o yüzden Derileri soyulmuş tavukları önce yıkayalım derin bir kaba alalım Tüm malzemeleri ekleyip güzelce  harmanlayalım Üzerini streç folyo  ile kapatıp 30 dk. buz dolabında bekletelim Dolaptan çıkarıp Fırın tepsisine yayalım ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim Eğer çok kızarmış seviyorsanız alt üst yaparak pişirebilirsiniz     AFİYET OLSUN

FIRINDA IZGARA TAVUK

Izgara tavuk yapmak için illaki bir ızgaraya mangala ihtiyacımız yok değil mi, fırınınızda ızgara varsa hem daha pratik hem de daha temiz bir şekilde yapabilirsiniz tavuğunuzu. Mangal yok, duman yok, is yok, koku yok ve sonunda temizlik derdi yok ohhh ne rahatt miss misss     Malzemeler Karışık Tavuk ( baget,but,kanat) kekik,tuz,salça,pul biber sıvıyağ ve 1 diş sarımsak Hazırlanışı Öncelikle çok az sıvı yağa sarımsağı ezip karıştıralım  Tavukları yıkadıktan sonra baharatlar,salça ve sıvı yağ ile harmanlayalım Fırının ızgarasına tavukları dizelim Diğer yandan fırın tepsisine yağlı kağıt serelim Elma dilimi doğranmış patatesler ,biberler ve havuçları ( veya dilediğiniz sebzeleri) tepsiye alıp tuzlayalım Izgarayı fırının üstten 2. rafına tepsiyi ise en alttan 2. rafa yerleştirelim Fırını ızgara ayarına getirelim ve tavuklar kızarınca çevirerek pişirelim Pişerken tavuklar suyunu alttaki tepsiye bırakacak ve tepsideki sebzelerde böylelikle pişecektir. A

TAVUKLU MAKLUBE

Merhabalar daha önce ilk yaptığım maklubenin tarifini paylaşmıştım sizlerle. Bu kez tavuk etli maklube denedim hiç ummadığım kadar lezzetli oldu. işte tavuklu maklube tarifimiz Malzemeler 2 göğüs piliç 3 su bardağı pirinç ( ben osmancık pirinç kullandım) 2 büyük patates 1 su bardağı haşlanmış bezelye 1 su bardağı mısır 2 soğan Tuz,karabiber,toz biber veya pul biber Sıvıyağ Hazırlanışı Tavuğu haşlayalım ve minik parçalara ayıralım, Patatesleri halka halka doğrayalım ve kızartalım Orta boy tencereye 1 çay bardağı kadar sıvıyağ koyalım Haşlanmış tavuk parçalarının yarısından fazlasını yağda biraz soteleyelim Sotelenen tavukların üzerine bezelyenin ve mısırın yarısını ekleyelim Soğanları halka halka doğrayalım ve bezelyenin üzerine dizelim Elimizle biraz pirinç serpiştirelim, Kızarmış patates dizelim Bu aşamadan sonra sırasıyla tavuk eti,bezelye,pirinç,soğan,patates,pirinç olarak dizelim Tavuğu haşladığımız suyu tencereye dökelim,gerekirse pirinçleri hafi

ANNECİĞİMİN MEŞHUR YEMEKLERİNDEN ; TAVUK KÖFTE

Anneciğimden öğrendiğim bir yemek daha. Hiç bir zaman annem yemek yaparken yanına gidip nasıl yapıyorsun diye sormadım hep uzaktan izleyerek öğrendim. Bu yemekte onlardan biri.. TAVUK KÖFTE MALZEMELER 4 Tavuk göğüs 2 diş sarımsak veya 1 büyük soğan 2 yemek kaşığı sıvıyağ tuz,karabiber,yenibahar 1 tatlı kaşığı biber salçası Tavukları rondoda çekip bir kaba alalım, sarımsakları veya soğanlı yapacaksak soğanları ince kıyıp tavuklara ekleyelim yoğuralım salçayı,sıvıyağı  ve baharatlarıda ekleyip yoğuralım. Yarım saat buzdolabında bekletelim. İster yuvarlak köfteler ister uzun köfteler yapıp tavaya dizelim çook azz  suda pişirelim. Ben ağır olmaması için kızartmıyorum, tavada az suda kendi buharıyla pişirmeyi tercih ediyorum, tadınıda kızarmıştan daha çok seviyorum. AFİYET OLSUN

KURTARICI YEMEK; FIRINDA TAVUK TAVA

Sanıyorumki Tavuk benim evimde olduğu gibi her evde kurtarıcı bir gıdadır. Bazen canımız yemekle uğraşmak istemediği zaman ilk akla gelen gıda tavuk olur. Buda öyle bir gün oldu işte, benim minnak oğlumun çok gazı vardı sürekli ağlıyordu,ne yemek yapsam acaba diye düşünmekten sinir olmuşken aklıma tavuk geldi, daha önce yıkayıp derilerinden ayırdığım tavukları difrizden çıkarma zamanı gelmişti :) işte yemeğimiz MALZEMELER kişi sayısına göre tavuk but 10 küçük soğan, yada arpacık soğan 2 domates 3 patates 1 havuç 4 sivri biber( ben çarliston biber kullandım) 1 baş sarımsak tuz 2 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı yenibahar sıvıyağ ben tüm tavuk yemeklerinde yenibahar kullanıyorum, bence yenibahar tavuğa çok yakışıyor HAZIRLANIŞI     Biber salçası, baharatlar  ve sıvıyağ karıştırılır. Tavuklar bu karışıma bulanır ve tepsiye dizilir, soyulmuş soğanlar, kalın halkalar halinde doğra

MANTARLI GARNİTÜRLÜ TAVUK SARMA

MALZEMELERİMİZ Tavuk göğüs Süt Kaşar peyniri Mantar 2 adet havuç 1 bardak bezelye 2 adet patates Biber salçası Sıvıyağ Karabiber Yenibahar Tuz Hazır garnitürde kullanabiliriz Tavuk göğüsleri et dövme demiriyle inceltiyoruz ve bir gece  süte yatırıyoruz yani marine ediyoruz, bir kasede sıvıyağ,salça ve baharatları iyice karıştırıyoruz, marine edilmiş tavuklarımızın içine ve dışına süreceğiz bu sosu. Tavayı ocağa koyup az miktarda sıvıyağ ekliyoruz ince doğranmış mantarları soteliyoruz,garnitürüde ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Tavukları sarmadan önce hazırladığımız salça sosundan bir fırça yardımıyla içine sürüyoruz ve mantarlı karışımla birlikte sarıyoruz. Sardığımız tavuklara kürdan batırabiliriz. Kürdan kullanmıyorsak tavukların sarılı yerlerini tepsiye gelecek şekilde dizmeliyiz. kalan sosuda üzerlerine sürüp 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Fırından çıkarmaya yakın tavukların üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri dizip pişirmeye