Ana içeriğe atla

Kayıtlar

ZEYTİNYAĞLILAR etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

ZEYTİNYAĞLI YAZ TÜRLÜSÜ

Malzemeler Bir kase doğranmış fasulye 3 orta boy patates 3 orta boy patlıcan 3 orta boy soğan 1 baş sarımsak 4 büyük domates 4 çarliston biber Tuz, karabiber 1 yemek kaşığı biber salçası Zeytinyağ veya sıvı yağ Tüm malzemeleri doğrayalım karıştıralım Derin bir tencereye sıvı yağ ve salçayı ekleyelim, salça biraz kavrulunca tüm malzemeleri tencereye ekleyelim tuz ve karabiberini ekleyip pişmeye bırakalım. Afiyetle

PORTAKALLI KEREVİZ

Yemek olarak tüketilebileceği gibi meze ve garnitür olarakta tüketebileceğimiz lezzetli bir tarif... Malzemeler 2 Kereviz 2 Havuç 2 Patates 2 Portakalın suyu Yarım Limon suyu 2 Soğan 1 Çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker Zeytin yagı Hazırlanışı Tüm sebzeleri soyalım, Kereviz ve Patatesi ortalarını oyma aletiyle çıkaralım Yarım limon sıktığımız suda bekletelim Bu arada yemeklik doğradığımız soğanı zeytin yağda tuz ve şekeri ekleyerek karamelize edelim Kereviz ve Patatesin oyulan kısımlarına havuç yerleştirelim, halka halka dilimleyelim Hepsini Dilimledikten sonra Karamelize soğanların üzerine dizelim Kalan parçaları atmıyoruz, onlarıda dilimleyerek tencereye ekleyelim 2 portakalın suyunu ekleyelim, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim Ilık servis edelim Afiyetle

ZEYTİNYAĞLI TAZE YAPRAK SARMA

Ailecek çok sevdiğimiz yemekler arasında ilk sıralardadır Yaprak sarma, hele ki zeytin yağlı olursa, birde ocağın üzerinde beklerse aynı gün biter, git gel yenmekten😊 Yaprak sarmayı bu kez arkadaş usulü yaptım. Çok beğendim ama yinede içeriğindeki sarımsağı her seferinde kullanmasam daha iyi olacak gibi. :) Malzemeler 1 kilo Taze Asma Yaprağı 2,5 su bardağı pirinç 2 Kuru Soğan 3 diş sarımsak 1 küçük bağ maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 1,5 tatlı kaşığı kuru nane Yarım çay kaşığı yenibahar 1 Yemek kaşığı Salça 1 çay bardağından biraz fazla sıvı yağ Yarım limon 1 su bardağı su Hazırlanışı Yaprağı yıkadıktan sonra haşlayalım,sonrasında sıcak suyunu süzüp,normal su ekleyelim.  Pirinci yıkayıp süzelim,soğanları yemeklik doğrayalım,maydanozu kıyalım,sarımsağı ibce ince kıyalım Soğanı yağda hafif pembeleşene kadar kavuralım,salça ve baharatları ekleyelim,pirinçi ekleyip biraz daha kavuralım  1 bardak su ekleyelim su çekene kadar pişirelim,piştikten sonra maydanozu e

KUŞ ÜZÜMLÜ TAZE PATLICAN DOLMASI

Malzemeler 15 dolmalık patlıcan 15 tatlı kaşığı pirinç 1 çay bardağı kuş üzümü 1 büyük kuru soğan 1 tutam maydonoz 1 tutam dereotu 1 Yemek kaşığı biber salçası Tuz, yeni bahar, karabiber, kuru nane 2 yemek kaşığı nar ekşisi Bolca sıvı yağ Ve 1 yemek kaşığı Zeytin yağı 2 kesme şeker Hazırlanışı Önce iç harcı hazırlayalım, pirinçleri iyice yıkayalım Soğanı yemeklik doğrayıp pirince ekleyelim, salçayı baharatları kıyılmış maydonozu, dere otunu, nar ekşisini ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım Suda bir iki dakika beklettiğimiz kuş üzümlerini de ekleyip iyice karıştıralım. Patlıcanların sap kısımlarını kesip oyalım Oyulmuş patlıcanları su dolu bir kapta yıkayalım, Yine su dolu bir kaba bir yemek kaşığı tuz ekleyip erittikten sonra patlıcanları bu suya bir iki kez daldırıp çıkaralım Patlıcanları yarıya kadar dolduralım, hafif sıkarak fazla iç harcı içinden çıkaralım Kapak olarak haşlanmış asma yaprağı veya oyulan içten kullanabilirsiniz. Doldurduğumuz patlıcanları

PİRİNÇLİ NOHUTLU PIRASA

Malzemeler Pırasa Havuç Pirinç Nohut Zeytinyağı veya sıvıyağ Hazırlanışı Pırasa ve havuçları doğrayalım Pişirirken içine pirinç ve nohut ekleyerek pişirelim Bu kadarcık :) Zeytinyağlı Pırasa Tarifi için  TIK TIKK

ZEYTİNYAĞLI TÜRLÜ

  Malzemeler   2 yeşil biber 2 kırmızı biber (salçalık) 3 patlıcan 3 patates 3 domates 1/2kg taze (yeşil) fasulye 1 baş sarımsak zeytinyağ veya Ayçiçek yağı tuz,karabiber 1,5 yemek kaşığı biber salçası       Hazırlanışı Tüm sebzeleri temizleyelim ve doğrayalım Zeytinyağında salçayı eritelim,tuz ekleyelim, sarımsakları ekleyelim kokusu çıkana kadar kavuralım Sırayla Doğradığımız patlıcanları üzerine bir miktar biber,fasulye ve patates olarak dizelim En üste domatesleri ekleyip tencerenin kapağını kapatalım Patlıcanlar ve domatesler suyunu bırakacağı için su eklememize gerek yok Kısık ateşte pişirelim, piştikten sonra karabiber ekleyelim ve servis yapalım   AFİYET OLSUN

BARBUNYA PİLAKİ / ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

  Malzemeler   2 su bardağı barbunya ( kuru veya taze) 2 büyük soğan 1 diş sarımsak 2 Havuç 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı biber salçası göz kararı zeytinyağı veya sıvıyağ üzeri için kıyılmış maydanoz Kaynamış su   Hazırlanışı   Barbunyayı 1 gece önceden ıslayalım Soğanları yemeklik doğrayalım, zeytinyağı ile kavuralım, pembeleşince salçayı ve 1 diş tüm sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edelim Havuçları soyup doğrayalım, soğana ekleyelim kavurmaya devam edelim Barbunyayı ekleyelim karıştırıp suyunu ekleyelim, tuzu atıp pişirelim Pişmeye yakın yenibaharı ekleyelim 1 taşım daha kaynatıp ocaktan alalım Sarımsağı pişince içinden çıkaralım Dilerseniz kıyılmış maydanoz ve taze sarımsakla servis yapabilirsiniz     AFİYET OLSUN        

VİTAMİN DEPOSU KARNABAHAR BROKOLİ SALATASI

  Malzemeler   1 orta boy karnabahar 1 orta boy brokoli 3 adet havuç 2 adet patates 1/2 bağ maydanoz 1 diş sarımsak Zeytinyağ,tuz,toz biber Nar ekşisi veya Limon suyu           Hazırlanışı   Tüm sebzeler çok az su eklenerek buharda pişirilir veya tencereye konulan delikli buhar pişiriciler var onlar kullanılsa daha iyi olur tabiki   Buharda pişen sebzeleri servis Tabağına alalım üzerine nar ekşisi,tuz,toz biberi,rende sarımsak ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım.       AFİYET ŞİFA OLSUN    

ZEYTİNYAĞLI ACEBEK ( BÖRÜLCE)

Ben 3 yıl öncesine kadar acebeğe börülce denildiğini duymamıştım. Adanalı birine börülce yemeği sorarsanız o ne be diye bir soruyla karşılaşabilirsiniz. Bizim sebze pazarlarımızda, market raflarında Börülce yazmıyor Acebek yazar. Yani Börülceye Acebek diyen bir şehirdir Adana :) Ve ben hala Börülce ismini kabul etmiyorum bu yemeğin ismi ACEBEK :) Börülce çok kaba ve anlamsız geliyor bana. Kimbilir belkide sizlere Acebek tuhaf gelecektir :) Kırklarelide yaşarken pazarda acebek arıyordum, sarı uzun acebeğe benzer bir şey gördüm, tezgaha yaklaşıp satıcıya bu nedir diye sordum, oda bana börülce dedi, peki ne yapılıyor diye sordum bana yemeği tarif etti aaa bu acebekmi dedim adam bana şaşkın bi bakış fırlatarak bilmiyorum abla acebek neki dedi :) neyse çok konuştum yine     Biz acebeği küpler halinde doğrayarak pişiriyoruz, Kırklareli de hiç doğramadan sadece uçlarını temizleyerek yaptıklarını gördüm.     Malzemeler   1/2 kg Acebek 2 orta boy soğan 4 adet domate

MANTAR KAVURMA

Ben mantar yemeklerini çok seviyorum,hergün mantar olsa sofrada şikayet etmem herhalde :)  Malzemer Mantar Soğan Sıvıyağ Barbekü sos tuz Hazırlanışı Ben 1 paket mantarla yaptım,maalesef mantar kiloyla satılmıyor heryerde. 1 paket mantarı suya ıslamadan,sadece suya tutarak yıkayalım,ben soymuyorum suyun altında ovarak yıkarsanız dışı kabuk kabuk çıkıyor zaten. 1 paket mantara 2 soğan yeterli. Soğanları 4e kesip doğrayalım. Mantarlarla soğanları aynı anda az sıvıyağda kavuralım,tuzu en son ekleyelimki mantar çok su bırakmasın. Pişmeye yakın 1 tatlı kaşığı barbekü sos ekleyip bir taşım daha kaynatalım. bu kadarcıkk AFİYET OLSUN :)

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE ( YEŞİL FASULYE)

MALZEMELER 1/2 kg taze fasulye 3 Büyük domates 2 Soğan Zeytinyağ Biber salçası Tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker 2 bardak su HAZIRLANIŞI Fasulyeleri temizleyip verev( düz değilde biraz eğri şekilde) doğrayalım suda biraz bekletelim, soğanları küçük küpler halinde doğrayıp zeytinyağda salçayla kavuralım, ıslanan fasulyeleri tekrar sudan geçirelim süzdükten sonra soğanlara ekleyip kavurmaya devam ederken tuz ve toz şekeri ekleyip tencerenin kapağını kapatalım,domatesleri soyup yemeklik doğrarken fasulyeyi arada karıştırmayı unutmayalım :) renkleri biraz değiştikten sonra domatesleri ekleyelim hiç su eklemeden domatesler suyunu bırakana kadar kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakalım,domatesler suyunu bırakınca 2 bardak su ekleyelim pişirelim. *** Zeytinyağlı tüm yemeklerde toz şeker kullanmayı seviyorum. Yeşil sebzelerin renklerini koruyarak pişirmede çok etkilidir toz şeker. Ayrıca yemeklerde bıraktığı o tatlımsı tadı seviyorum. şiddetle .. yok şiddetle d

MUHACİR KAHVALTISI

Adı neden Muhacir kahvaltısı bilmiyorum ama  ben öğrendiğim gibi yazmak istedim sizlere. Eğer bu kahvaltılığın gerçek adını bilen varsa bende öğrenmek isterim bilgilendirirseniz sevinirim :) Malzemeler 4 çarliston biber veya sivri biber (halka doğranmış) Yeterli miktarda beyaz peynir (küp doğranmış) 1 büyük domates( küp doğranmış) 1 yemek kaşığı sıvıyağ tuz,kırmızı toz biber Hazırlanışı Biberleri 1 kaşık yağda kızartalım,domatesleri ekleyip bir kaç kez karıştırdıktan sonra peynirleri ve tuzu ekleyelim. ocağı kapatalım tozbiberi ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak servis yapalım. AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ

Malzemeler 4 büyük havuç 1 büyük soğan 3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağ 1 yemek kaşığı salça Hazırlanışı Soğanları 4e bölerek doğrayalım,zeytinyağda pembeleşinceye kadar kavuralım,salçayı ekleyelim,sarımsakları ve havuçlarıda ekleyip kavurmaya devam edelim, biraz piştikten sonra tuzu ve yenibaharı ilave edip çok az suyla pişirelim. AFİYET OLSUN