Ana içeriğe atla

Kayıtlar

antakya yemekleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

TEPSİ ORUĞU

İçli köfteyi bir türlü yapamıyorum, beceremiyorum,açılmıyor dağılıyor ben yapamam diyorsanız bu tarif tam size göre. Tepsi oruğu Hatay-Antakyaya özgü bi yemek. Ama ne kadar oraya özgü olsada Adana ve Anteptede yaygın olarak bilinen bir yemektir. Antakya,Adana,Antep sofraları aynı diyebiliriz, bol yağlı, salçalı ve acı seven memleketlerdir. Acı sevmeyen Tek Adanalı ben değilimdir herhalde :) Tepsi oruğu içli köftenin tepsiye basılmış halidir tat aynı tat koku aynı koku missss..  DIŞ MALZEMELER 1 kg köftelik esmer bulgur 1/2  kg yağsız et 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı pul biber (acı severlere) 1 tatlı kaşığı tuz 3 yemek kaşığı un sıvıyağ İÇ  MALZEMELERİ 500  gr az yağlı kıyma 3 büyük soğan 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 1 Yemek kaşığı biber salçası sıvıyağ isteğe göre bir çay bardağı çekilmiş ceviz HAZIRLANIŞI Bulguru tepsiya alıp sıcak su ile ıslatalım,