Ana içeriğe atla

Kayıtlar

bayram yemekleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

PATATES PÜRELİ ÇANAK KÖFTE-HASAN PAŞA KÖFTESİ

~~~~~~~~~~ 29 – Ey iman edenler! Siz Allah’ı sayar haramlardan sakınırsanız, Allah size hakkı batıldan ayırd edecek bir anlayış kuvveti verir, sizin günahlarınızı örter, sizi affeder. Allah büyük lütuf sahibidir.  *  Enfal Suresi Canım Ablamın bir tarifiyle geldim bugün :) Malzemeler Köfte için; 500 gr dana kıyma 1 yumurta 1 orta boy soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 kahve fincanı çekilmiş ekmek içi veya galeta unu 1 çay kaşığı karabiber,kimyon,toz biber,tuz Hazırlanışı  Tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğuralım,üzerini streç filmle kapatıp 10 dk buzdolabında dinlendirelim köfteden avcumuza alıp ellerimizi birbirine vurarak yuvarlayalım ( vurmadan yuvarlarsak kıymada boşluklar kalır zor şekil alır) köfteye çanak şekli verip borcam tepsiye dizelim. Borcam tepsi yoksa fırın tepsisini yağlı kağıt sererek kullanabiliriz. Çanak şekli verdiğimiz köfteleri 200 derecelik fırında pişireli

PAPAZ YAHNİSİ (Kırklareli)

Bizim Soğan Yahnisi diye bildiğimiz bu yemek 2 yıl yaşadığım KIRKLARELİ 'nin en meşhur yemeklerinden biridir. Diğer soğan yemekleriyle karıştırılmasın diye soğan yahnisi yerine papaz yahnisi ismini kullanıyorlar. Rivayete göre Zamanında Bulgarlar, Rumlar,Yahudiler ve Türkler birarada yaşıyorlarmış, hasta olan bir din görevlisine Türk komşusu soğan yahnisi yapıp götürür, din görevlisi yahniyi çok beğenir ve komşusundan tekrar tekrar yapmasını ister, böylelikle soğan yahnisi adı Papaz yahnisi olur ve bu lezzet yayıldıkça Kırklarelide meşhur yemeklerden biri olur. MALZEMELER 500 gr dana kuşbaşı 2 Havuç Bol miktarda Arpacık soğan 5 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tereyağ tuz,karabiber,kimyon,yenibahar 1 yemekkaşığı biber salçası 1 yemekkaşığı domates salçası 2 su bardağı et suyu 1 kahve fincanı sirke 1 kesme şeker HAZIRLANIŞI Etleri yıkayıp tencereye koyalım, kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim,tereyağı ve sirkeyi ekleyelim,arpacı

ETLİ PİDE ( ETLİ EKMEK)

Daha önce sizlerle peynirli pide iç harcını nasıl hazırladığımı paylaşmıştım, etli pidede iç harcını hazırlayıp pide fırınına gönderdiğim tariflerimden biri.. MALZEMELER 500 gr az yağlı dana kıyma 2 orta boy ince kıyılmış soğan 2 orta boy ince kıyılmış domates 1 demet ince kıyılmış maydonoz 2 sivri biber veya yine ince kıyılmış kırmızı biber sıvıyağ,karabiber,tuz,pul biber Yapmamız gereken tek şey tüm malzemeleri karıştırıp en yakın ekmek fırınına göndermek. Bulunduğunuz yerde pişirim yapmayan fırınlar yoksa etli ekmek ve peynirli pide hamuru tarifi için buraya  bakabilirsiniz. AFİYET OLSUN