Ana içeriğe atla

Kayıtlar

bulgur etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

ADANA USULÜ İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER İÇ MALZEMESİ 500 gr kıyma 5 adet büyük soğan yarım paket margarin( asla sıvıyağ kullanmayınız) 2 yemek kaşığı biber salçası bir tutam tuz 1 tatlı kaşığı karabiber DIŞ MAZLEMESİ 2 su bardağı köftelik bulgur ( benim tercihim esmer bulgur ) 1 çay bardağı irmik 1 çay bardağı un 2 kez çekilmiş 200 gr kıyma (tercihen, ben pek tercih etmiyorum ama bu nasıl tarif diyenler için ekliyorum) 1 yemek kaşığı biber salçası tuz SOSU İÇİN sıvıyağ limon suyu sarımsak tozbiber veya  pulbiber iç harcın yapılışı kıymayı tavaya alıp topaklanmaması için iyice karıştırarak kendi suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişiriyoruz, daha sonra soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz salçayı tuzu ve karabiberi ekledikten sonra iyice pişmesi için kapağını kapatıyoruz       iç malzemesinin iyice pişmesi ve suyunu tamamen çekmesi gerekiyor yoksa köftelerde açılma olabiliyor. ayrıca iç harcın donması için