Ana içeriğe atla

Kayıtlar

köfte etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

Bulgurlu Fıstık köfte

 Merhabalar ben geldim. yine yeniden buradayım, artık sık sık burada olacağım inşallah :) Annem her içli köfte yaptığında artan malzemeyle ya sarımsaklı köfte döker yada fıstık köfte yapardı. Her ikisini de çok severim. Mutlaka deneyin çok lezzetli çokta kolay bir tarif.  Malzemeler 1 su bardağı köftelik bulgur 1 çay bardağı irmik 1 tatlı kaşığı biber salçası 3 yemek kaşığı un Tuz Su Üzeri için Sarımsaklı yoğurt Sıvı yağ ve toz biber (yakılacak) Hazırlanışı Bulguru irmikle birlikte, sıcak suyla ıslayalım, su üzerine geçmeyecek kadar olsa yeter. En az 15 dakika üzeri kapalı bekletilmeli. Bulgur ıslandıktan sonra salçayla birlikte yoğuralım, azar azar su ekleyerek bulgurun ezilmesini sağlayabiliriz. Son olarak un ekleyip yine azar azar su ekleyerek toparlanmasını sağlayalım.  Güzelce yoğurduktan sonra minik parçalar koparıp avcumuzun içinde parmaklarımızın izi çıkacak şekilde sıkalım. Tencereye 2 lt kadar  su koyalım kaynatalım, bir cay kaşığı tuz veya 2-3 adet limon tuzu atalım.  Hazırl

CIZBIZ KÖFTE

Malzemeler 500 gr ince kıyılmış kıyma Yarım ekmek içi ( önceden rondodan geçirip deepfreezede saklarım) 1 Yumurta Bir tutam tuz,karabiber 1 rende soğan 1 rende sarımsak 3-4dal kıyılmış maydanoz ( olmasada olur) Kızartmak için sıvı yağ Hazırlanışı Kıymayı yoğurma kabına alalım, yumurta ve diğer tüm malzemeri ekleyelim yoğuralım Buz dolabında en az 15 dakik bekletelim Diledigimiz büyüklükte köfteler hazırlayıp,fırınız ızgarasında veya tavada kızdırdığımız yağda önlü arkalı kızartalım  Cız bız köftede En iyi lezzeti mangalda ızgarada yakalayabiliriz Patates kızartması,ketçap mayonez  veya barbekü sos ile servis yapalım Afiyetle

KROM SAHANDA SOSLU KAŞARLI KÖFTE

Malzemeler Köfte için: 200 gram dana kıyma 1 dilim ekmek içi Karabiber,tuz  Kızartmak için sıvı yağ Sos için: 1 diş sarımsak 2 domates veya 1 su bardağı konserve domates 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tere yağ 1 tatlı kaşığı biber salçası Üzeri için: Bolca kaşar rendesi Hazırlanışı Köfte malzemelerini yoğuralım 15 dk. Dolapta dinlendirelim Yağları tavaya alalım sarımsak ve salçayı kokusu çıkaba kadar kavuralım Domatesi ekleyip pişirelim Dinlenen kıymadan küçük toplar yapalım Köfteleri yağda kızartalım,krom sahanlara alalım üzerine sosu dökelim,200 derece fırında 10 dk pişirdikten sonra üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim Kaşar peyniri eriyip rengi koyulaşana kadar pişirelim,sıcak servis yapalım Afiyetle

PATATES PÜRELİ ÇANAK KÖFTE-HASAN PAŞA KÖFTESİ

~~~~~~~~~~ 29 – Ey iman edenler! Siz Allah’ı sayar haramlardan sakınırsanız, Allah size hakkı batıldan ayırd edecek bir anlayış kuvveti verir, sizin günahlarınızı örter, sizi affeder. Allah büyük lütuf sahibidir.  *  Enfal Suresi Canım Ablamın bir tarifiyle geldim bugün :) Malzemeler Köfte için; 500 gr dana kıyma 1 yumurta 1 orta boy soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 kahve fincanı çekilmiş ekmek içi veya galeta unu 1 çay kaşığı karabiber,kimyon,toz biber,tuz Hazırlanışı  Tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğuralım,üzerini streç filmle kapatıp 10 dk buzdolabında dinlendirelim köfteden avcumuza alıp ellerimizi birbirine vurarak yuvarlayalım ( vurmadan yuvarlarsak kıymada boşluklar kalır zor şekil alır) köfteye çanak şekli verip borcam tepsiye dizelim. Borcam tepsi yoksa fırın tepsisini yağlı kağıt sererek kullanabiliriz. Çanak şekli verdiğimiz köfteleri 200 derecelik fırında pişireli

TEPSİ KEBABI - KİLİS TAVA

Adındanda anlaşıldığı gibi Gaziantep Kilise özgü bir yemek. Tepsi yemekleri diğer yemeklerden daha kolay geliyor bana, kilis tava çok sık yaptığım bir yemek. Antepte kilis tava adıyla, Hatayda sini köfte veya sini kebap adıyla Adanada ise Tepsi Kebabı adıyla bilinir. MAZLEMELER 1 kg orta yağlı kıyma 1 orta boy soğan 3 diş sarımsak 2 kırmızı (salçalık) biber  1 kahve fincanı sıvıyağ yarım demek maydonoz karabiber,kimyon,pul biber,tuz 1 yemek kaşığı biber salçası Üzeri için 2 Domates 2 yeşil biber 1 çay bardağı su HAZIRLANIŞI 2 kez çekilmiş kıymaya,ince doğranmış soğanı,ezilmiş sarımsakları,ince kıyılmış maydonozu,çok ince kıyılmış kırmızı biberleri,baharatları, salçayı ve 2 kaşık sıvıyağı ekleyip iyice yoğuruyoruz, yağlanmış tepsiye elimizle bastırarak yayıyoruz. Domatesleri halka halka,biberleride uzun doğrayıp kıymanın üzerine diziyoruz,1 çay bardağı suyu üzerine döküp 200 derece fırında pişiriyoruz. AFİYET OLSUN

ANNECİĞİMİN MEŞHUR YEMEKLERİNDEN ; TAVUK KÖFTE

Anneciğimden öğrendiğim bir yemek daha. Hiç bir zaman annem yemek yaparken yanına gidip nasıl yapıyorsun diye sormadım hep uzaktan izleyerek öğrendim. Bu yemekte onlardan biri.. TAVUK KÖFTE MALZEMELER 4 Tavuk göğüs 2 diş sarımsak veya 1 büyük soğan 2 yemek kaşığı sıvıyağ tuz,karabiber,yenibahar 1 tatlı kaşığı biber salçası Tavukları rondoda çekip bir kaba alalım, sarımsakları veya soğanlı yapacaksak soğanları ince kıyıp tavuklara ekleyelim yoğuralım salçayı,sıvıyağı  ve baharatlarıda ekleyip yoğuralım. Yarım saat buzdolabında bekletelim. İster yuvarlak köfteler ister uzun köfteler yapıp tavaya dizelim çook azz  suda pişirelim. Ben ağır olmaması için kızartmıyorum, tavada az suda kendi buharıyla pişirmeyi tercih ediyorum, tadınıda kızarmıştan daha çok seviyorum. AFİYET OLSUN

ADANA USULÜ İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER İÇ MALZEMESİ 500 gr kıyma 5 adet büyük soğan yarım paket margarin( asla sıvıyağ kullanmayınız) 2 yemek kaşığı biber salçası bir tutam tuz 1 tatlı kaşığı karabiber DIŞ MAZLEMESİ 2 su bardağı köftelik bulgur ( benim tercihim esmer bulgur ) 1 çay bardağı irmik 1 çay bardağı un 2 kez çekilmiş 200 gr kıyma (tercihen, ben pek tercih etmiyorum ama bu nasıl tarif diyenler için ekliyorum) 1 yemek kaşığı biber salçası tuz SOSU İÇİN sıvıyağ limon suyu sarımsak tozbiber veya  pulbiber iç harcın yapılışı kıymayı tavaya alıp topaklanmaması için iyice karıştırarak kendi suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişiriyoruz, daha sonra soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz salçayı tuzu ve karabiberi ekledikten sonra iyice pişmesi için kapağını kapatıyoruz       iç malzemesinin iyice pişmesi ve suyunu tamamen çekmesi gerekiyor yoksa köftelerde açılma olabiliyor. ayrıca iç harcın donması için