Ana içeriğe atla

Kayıtlar

kırklareli mutfağı etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

PAPAZ YAHNİSİ (Kırklareli)

Bizim Soğan Yahnisi diye bildiğimiz bu yemek 2 yıl yaşadığım KIRKLARELİ 'nin en meşhur yemeklerinden biridir. Diğer soğan yemekleriyle karıştırılmasın diye soğan yahnisi yerine papaz yahnisi ismini kullanıyorlar. Rivayete göre Zamanında Bulgarlar, Rumlar,Yahudiler ve Türkler birarada yaşıyorlarmış, hasta olan bir din görevlisine Türk komşusu soğan yahnisi yapıp götürür, din görevlisi yahniyi çok beğenir ve komşusundan tekrar tekrar yapmasını ister, böylelikle soğan yahnisi adı Papaz yahnisi olur ve bu lezzet yayıldıkça Kırklarelide meşhur yemeklerden biri olur. MALZEMELER 500 gr dana kuşbaşı 2 Havuç Bol miktarda Arpacık soğan 5 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tereyağ tuz,karabiber,kimyon,yenibahar 1 yemekkaşığı biber salçası 1 yemekkaşığı domates salçası 2 su bardağı et suyu 1 kahve fincanı sirke 1 kesme şeker HAZIRLANIŞI Etleri yıkayıp tencereye koyalım, kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim,tereyağı ve sirkeyi ekleyelim,arpacı