Ana içeriğe atla

Kayıtlar

kahke etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

KAHKE ( BAYRAM ÇÖREĞİ)

Kahke 1900'lü yılların başında Antep'li ustalar tarafından Suriye'nin Halep şehrinden getirilmiş ve ilk olarak Ramazan aylarında çocuklara oruç tutmayı sevdirmek amacıyla yapılmış, çocuklar iftar zamanında kahke yiyebilmek hevesiyle oruç tutarlarmış. Daha sonra Antep'li ustalar kahkenin adını bayram çöreği olarak değiştirmişler. Günümüzde sadece bayramlarda değil çay saatlerindede sıkça yapılan bir kurabiye türü. Aslında kurabiye denilemeyecek kadar farklı.Kahke hem tuzlu hemde tatlı yapılabiliyor. Kahkenin en büyük özelliği nohut mayasıyla yapılıyor olması, ama biz evde yaptığımız için nohut mayası kullanamıyoruz. Kahke yapan fırınlar nohut mayasını çok önceden hazırlayıp kahkeye uygun hale getiriyorlar, yani üretimi kolay bir kurabiye değil.. Neyse geçelim bizlere uyarlanmış tarifine; MALZEMELER 1,5 su bardağı süt 1,5 su bardağı zeytinyağı (Ayçiçek yağıda olabilir) 1,5 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı irmik 1,5 paket kabartma tozu 1 yum