Ana içeriğe atla

Kayıtlar

kavurma nasıl yapılır etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

KAVURMA

Kurban bayramının vazgeçilmez lezzetidir Kavurma. Adana'da Nedense Kurbanlar kesilir kesilmez mangallar yanar, etler şişe takılır ve hemen pişirilip afiyetle yenir.Sabah saat 8 de buram buram mangal kokularıyla uyandım ve koku hala burnumdan gitmiyor. Evet bugün bayram ama kahvaltı niyetine et yeme fikri pek itici geliyor bana.  Ben kavurmayı mangala tercih ederim, tabiki sabah değil ya öğle yada akşam yemeği olarak. Neyse bakalım benim kavurma tarifim nasıl.. :) Malzemeler 1 kg dana kuşbaşı ( ben kuzu eti yemediğim için) 200 gr kuyruk yağı Tane karabiber, Tuz Sıvı yağ Hazırlanışı Dana eti geç piştiği için kavurma işlemini hemen yapmıyoruz Dana kuşbaşını Geniş bir tencereye alalım hiç su eklemeden kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim suyunu çekince sıcak su ekleyelim, su miktarını göz kararı ayarlayabiliriz ama fazla olmaması gerekiyor, eğer fazla olursa etın tadını kaybetmesini sağlamış oluruz Tekrar suyu çekene kadar kapağı kapalı pişirelim Suyu ta