Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Havuç Tarator

 En sevdiğim mezelerdendir havuç tarator. Bol cevizli olursa yemede yanında yat😁 Taratoru bu tarifle deneyin çok seveceksiniz👍  Malzemeler 1 küçük kuru soğan 4 büyük havuç 1 yemek kaşığı Tereyağı 2 yemek kaşığı kırılmış ceviz içi 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz Üzeri için 4 yemek kaşığı yoğurt (süzme veya normal) 1 yemek kaşığı mayonez 2 diş rendelenmiş sarımsak Hazırlanışı Soğanı minik minik doğrayalım tereyağda kavuralım. Havuçları soyup rendeleyelim, soğana ekleyelim, toz şeker ve tuzu ilave edelim, yumuşayana kadar soteleyelim. Ocaktan alınca ceviz ekleyelim, soğumaya bırakalım. Üzeri için yoğurt mayonez ve rende sarımsağı karıştıralım. Havuçları ekleyelim, iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım. Üzerini süsleyerek servis edelim.  Afiyet Olsun

FIRINDA ÇITIR LEVREK

 Ben çok balık tüketen biri değildim aslında, yağda kızarmış veya ızgarada olması şarttı benim için ama fırında denediğimde anladım ki onuda seviyormuşum. Artık haftada 1 pişirmeye karar verdim. Bu güzel tarifle de çok güzel oluyormuş meğer😁 Malzemeler 3 adet levrek 4 diş sarımsak 3 büyük soğan 3 patates Kapya biber Tuz, kekik,toz biber 2 limon Sıvı yağ 2 yemek kaşığı tahin  Hazırlanışı Tepsimize yağlı kağıt sermekle başlayalım. Bir kasede sıvı yağ, 1 limonun suyu, sarımsak rendesi, tuz,kekik, toz biberi karıştıralım.  Patates ve soğanları halka halka doğrayalım tepsiye dizelim.  Temizlenmiş ve yıkanmış balıkların karın kısmına hazırladığımız sostan sürelim, derisi üste gelecek şekilde yerleştirelim. Pullu kısımlarına yani üzerine tahin sürelim ( çıtır olması için) Kapya biberleri aralara yerleştirelim, balıkların üzerine limon dilimleri ekleyip 160 derece fırında pişirelim. Afiyet şifa olsun

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

 Taze taze yaprak sarma. Taze yaprağı zeytinyağlı sevenlerdenim ben. Dolmada olduğu gibi iç harcı bazen pişirerek bazen de pişirmeden yapıyorum. Taze yaprakta iç harcı pişirmek daha iyi oluyor çünkü iç pişmeden yaprak pişince patlamalar oluyor. Zeytinyağlı sarmayı daha dolu dolu kalın sarıyorum, etliyi ise ince😍 Zeytinyağlı Yaprak Sarma 500 gram taze asma yaprağı 2 su bardağı osmancık pirinç 2 büyük kuru soğan 3 diş sarımsak Yarım demet maydanoz 8 dal taze nane yoksa kuru nane 1 çay bardağı zeytinyağı Tuz, karabiber 1 silme yemek kaşığı biber salçası  Pişirmede kullanmak için  Varsa yeşil erik veya koruk (üzümün ham hali) Hic biri yoksa limon Hazırlanışı Yapraklari kaynayan suya atıp rengi dönünce alıyoruz. Tencerenin en altına yaprak dizerseniz altta kalanlar ezik ezik olmaz. Pişirirken aralara limon dilimi, koruk veya erikler atın, üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ eklerseniz sarmalarınız parlak renkte olacaktır. Bastırık kullanmayı unutmayın😊 Afiyet

NESCAFELİ KARAMELLİ ENFES PASTA

Karamelli her lezzet harika oluyor bence, ya sizce? Malzemeler 2 Yumurta 1,5 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı sıvı yağ Yarım çay bardağı su 2 yemek kaşığı dark kakao 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1,5 Su bardağı un Keki ıslatmak için; 1 su bardağı sıcak sütle hazırlanmış 1,5 yemek kaşığı nescafe Karamel sos; 1.5 su bardağı toz şeker 1 kutu sıvı krema 1 yemek kaşığı tereyağı Hazırlanışı Yumurtaları beyazlaşana kadar çırpalım, toz şeker ve vanilyayı ekleyelim, şeker eriyene kadar 6 7 dakika çırpmaya devam edelim. Sıvı malzemeleri ekleyelim, un kabartma tozu ve kakaoyu birlikte eleyerek ekleyelim, güzelce çarptıktan sonra yağlanmış tart kalıbına dökelim. Kalıbın tabanını bir iki kez sert zemine vuralım( hamurda kabarcık kalmamasi icin) Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim. Pişen keki soğumaya bırakalım. ☕Kek soğuduktan sonra hazırladığımız nescafe ile keki ıslatalım. 🍮Karamel sos için; toz şekeri tavaya alalım, kısık ateşte erimesini bekley

ALİNAZİK KEBABI - ÂLÂ NAZİK

 Bir Rivayete göre; Yavuz Sultan Selim, bir gün sofradaki yemeklerinden birini çok beğenir. Bunun üzerine sofradakilere dönerek "Hangi eli nazik yaptı bunu?" diye sorar ve aşçıyı över. Ancak bu güzide yemeğin adı zamanla eli nazik’ten Ali Nazik’e dönüşmüştür.👏 😋 Ali Nazik Kebabı Beğendisi için; Malzemeler 7 Adet Patlıcan 1 kase süzme yoğurt 2 diş sarımsak Tuz Yarım limon suyu ( arzuya bağlı, olmasada olur) Hazırlanışı Patlıcanları közleyelim, bu işlemi ocak üstü közmatiklerde, mangalda veya en kolayı fırında yapabiliriz. Fırında közlemek için, patlıcanlara çöp şişle veya çatalla deliker açalım. Yağlı kağıt serili tepside 200 derecede önlü arkalı közleyelim. Sıcakken  uzunlamasına kesip kaşıkla içini çıkaralım. (Elle soymaktan daha kolay) Kesme tahtası üzerinde kıyalım, çok ezilmesine gerek yok. Sarımsaklı yoğurt yapalım,tuz ekleyelim ve patlıcanlarla karıştıralım. Kebabı için;  400 gram orta yağlı kıyma 1 soğan ( yemeklik doğranmış) 2 köy biberi ( kü

KIYMALI KARNABAHAR GRATEN

Selamm🙋‍♀️ Karnabahar sevenlere karnabahar graten tarifiyle geldim. Hem de Kıymalı👌 Kıymalı Karnabahar Graten 1 orta boy karnabahar 2 yumurta 2 su bardağı süt 2 su bardağı un 1 kahve fincanı sıvı yağ Tuz,toz biber  Ayrıca 150 gram kıyma 1 büyük soğan Karabiber,tuz Sıvı yağ Üzeri için Rendelenmiş kaşar peyniri Hazırlanışı Öncelikle kıymayı suyunu salıp çekene kadar pişirelim, suyunu çekince sıvı yağ, soğan ve baharatları ekleyip kavuralım. Karnabaharları dallarından ayıralım, çok küçük olmasın. Çok az suyla biraz diri kalacak şekilde  haşlayalım. Karnabaharlar haşlanırken, pankek yapar gibi yumurta,süt,un,sıvı yağ ve baharatları çırpalım. Haşlanan karnabaharları fırın tepsisine veya borcam tepsiye alalım, üzerine kıymayı ve sıvı karışımı dökelim, hassasça karıştıralım ve 200 derece fırında pişirelim. Piştikten sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpelim, erimesi için bir süre daha pişirelim. Ilık olarak servis edelim. Afiyetle

EN ÇITIRINDAN EL AÇMA PIRASALI ARNAVUT BÖREĞI

Çıtır çıtır, ince ince, aşırı lezzetli ve bir o kadar kolay börek tarifimle geldim. Oklava kullanmadan en kolay yoldan incecik börekler yapabilirsiniz. Hemde en az malzemeyle. Böreği yaparken hamuru fazla dinlendirmek gerekiyor buda yapım süresini uzatıyor ama sonuç harika oluyor,mutlaka deneyin. Malzemeler ( 11 adet çıktı) 4 su bardağı un 2 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı sirke 1 kase eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı. Iç malzemesi (dilediğiniz iç malzeme olur) 1 deste ince doğranmış pırasa 1 yemeklik doğranmış soğan Toz biber, tuz, karabiber Sıvı yağ (Iç malzemeyi pişirelim) Hazırlanışı Sıcağa yakın ılık suyu yoğurma kabına alalım, tuz ve sirke ekleyelim, unu kontrollü ekleyerek yoğuralım. Yumuşak bir hamur olacak. Hamuru kapalı ortamda 20 dakika bekletelim. ( fırın mikrodalga olabilir veya havlu serebilirsiniz üzerine)  Bekleyen hamuru elimizi yağlayarak 11 bezeye ayıralım. Bezeler yağlı şekilde 10 dakika daha beklesin. Daha so